买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。

去头，留尾和大夹子。

准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。

锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精，。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。