食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿茶酥的做法步骤
-
1水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克 -
2混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。 -
3油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克 -
4混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。 -
5用手掌把水油皮面团压扁。 -
6在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。 -
7用水油皮把油酥包起来。 -
8包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。 -
9在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。 -
10把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折。 -
11两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。 -
12折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。 -
13重复第9-11步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。 -
14松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。 -
15沿着长方形的一端，把面片卷起来。 -
16卷起来的面团，用刀切成20份。切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。 -
17把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。 -
18包上馅料，收口。把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。 -
19180度，中层，25分钟左右 -
20烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。
小窍门
配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好，黄油次之，植物油最差。如果要做出风味最好的酥点，最好还是使用猪油。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 香干辣椒炒鸡蛋
- 葱油香菇汤
- 细腻润滑木耳冬瓜减肥饮
- 卡通小黄人馒头
- 香肠芝士卷
- 卡通南瓜小兔子馒头（穿着红色衣服的小兔子）
- 青椒烤肉串
- 拌元葱
- 肥鱼泡饭
- 盐烤小土豆
- 卡通小乌龟小馒头
- 卷卷香肠馒头（一次发酵）
- 【麻辣十三香小龙虾】
- 青椒土豆丝
- 减脂食谱|莎吉亚红烧冬瓜搭配点它 味道直线升级
- 香甜玉米糕
- 像香菇那样的豆沙包
- 鸟巢煎蛋
- 梅酱排骨
- 福袋乌米粽
- 油咸菜
- 鸽子焖饭(电饭煲版)
- 麻辣龙虾芝士球
- 卡通香蕉小馒头
- 韭菜炒河虾
- high concentration
- high cost
- high cost of living
- high definition
- high demand
- high dive
- high enough
- higher brothers
- higher degree
- higher education
- higher learning
- higher place
- higher self
- higher still
- high explosive
- 蕃与斯远季奕同生于十二月蕃初五日季奕初十（宋·赵蕃）
- 蕃丙午冬分宜见公度簿公尊兄已而邂逅于宜春（宋·赵蕃）
- 蕃中拘留岁馀回至陇石先寄城中亲故（唐·吕温）
- 蕃中荅退浑词二首（唐·吕温）
- 蕃人冢（宋·方信孺）
- 蕃侍舅翁衡州史君游吉阳山舅翁举往年与南涧（宋·赵蕃）
- 蕃剑（唐·杜甫）
- 蕃塔寺（元末明初·陈谟）
- 蕃女怨 次温飞卿韵（清·王士禄）
- 蕃女怨 自题履错集赠张飞廉（当代·秦鸿）
- 蕃女怨（唐·温庭筠）
- 蕃女怨（当代·卢青山）
- 蕃女怨（清·毛奇龄）
- 蕃女怨（清·王时翔）
- 蕃女怨（清·蒋敦复）
- 撩动君心酥甜仙侠集
- 吕祖谦与南宋学术交流——以吕祖谦书信为中心的考察
- 少年班 初中数学 7年级 上册 RJ
- 唐菖蒲切花等级规格 NY/T 322-2020 代替 NY/T 322-1997
- 多肉初学者手册 第2版
- 设备管理
- 国学概论（21世纪中国语言文学通用教材）
- 绿色制造的理论与技术
- 心有多大——中小学书法名师李汉宁诗文集
- 培优 初高中衔接课程 化学
- JD疯了!桂宝.26+人类是怎么霸气上天的(全2册)
- 公路桥梁抗震性能评价细则 JTG/T 2231-02-2021
- 民革祖统工作读本
- 孙子兵法·三十六计
- 大学物理教程(下册) 第2版