糯米提前半天用水泡好。

排骨洗干净后，加入盐、鸡精、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、花椒、胡椒粉和一点香油拌均。如果喜欢吃辣椒可以加入一点辣椒粉。

腌制2个小时左右后加入葱花。此步也可省略，在排骨蒸好后，最后放入葱花。

准备好半张新鲜干净荷叶待用。如果没有荷叶，也可以用卷心白菜的叶子。

泡好的糯米倒掉水，将排骨放入糯米中，裹上一层糯米。

排骨一个一个的裹好。

之前的荷叶在竹篓里铺好，放入裹了糯米的排骨。

所有的糯米排骨都放入了荷叶上。

用荷叶把糯米排骨包裹好，放入蒸锅里面蒸。

大火水蒸开后，小火蒸1个小时左右即可出锅。

把包裹在上面的荷叶打开后就可以吃啦！