“金瓜，也是就是我们常吃的南瓜。在我们乡下，家家户户过年的时候都会摆上几个南瓜，因为我们乡下管南瓜叫金瓜，摆上南瓜过年，取的就是它的寓意，就是满屋子的金。
银耳，我们家乡过年的时候也会买一些回来，因为它不但营养丰富，并且它洁白如玉，所以摆上南瓜和银耳，就是金玉满堂的意思。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金瓜银耳羹的做法步骤
-
1把材料准备好。 -
2金瓜削去外皮，切成小块。 -
3玉米洗干净，捌出玉米粒。 -
4洋葱洗干净，切成小粒。 -
5银耳用温开水泡开。 -
6鸡肉切碎，并剁成茸。 -
7锅中放进10克黄油，小火加热。 -
8放进15克的洋葱碎，爆香。 -
9加入玉米粒和金瓜粒，翻炒。 -
10炒匀后加入180克的清水。 -
11大火煮开后，倒入食物搅拌机中。 -
12加入淡奶油，搅拌成汁备用。 -
13把泡好的银耳取出，去掉蒂部黄色部分，摘成小朵。 -
14加入适量的清水。 -
15用中小火熬至酥烂。 -
16锅中放入40克黄油。 -
17小火溶化后，用勺子分次加入面粉。 -
18每加一次，都得搅拌均匀后再加。 -
19炒匀后便是黄油炒面了，铲出备用。 -
20锅洗干净，并放进最后的10克黄油。 -
21黄油溶化后，加入剩余的15克洋葱粒，炒香，加入鸡肉。 -
22拌炒，鸡肉变色后加入黄油炒面。 -
23加入小许清水。 -
24倒入金瓜玉米汁，大火煮开。 -
25加入煮成酥烂的银耳，边煮边搅拌。 -
26煮开后按个人口味加入盐调味。 -
27最后，加入挤点淡奶油装饰一下。 -
28金金黄黄的，好寓头。 -
29简单又营养。 -
30金玉满堂，一年过的比一年好。
所属分类：
羹类
婴儿
养生菜
早餐
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
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