“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 -
2将子姜，老姜等洗净备用 -
3辣椒剪掉尾巴洗净备用 -
4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 -
5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 -
6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 -
7煎好的鲫鱼出锅备用 -
8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 -
9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 -
10放入辣椒节炒香 -
11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 -
12加入适量水大火烧开 -
13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 -
14放入葱段煮两分钟 -
15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 -
16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小窍门
1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红糖元宵
- 肥牛炒鲜笋
- 三丝烩饼
- 什锦炒饭#花样米饭#
- 鸡蛋肠粉
- 肥牛肠粉
- 焗红薯
- 饮料
- 炸萝卜丸子
- 葱烧海参
- 果茶
- 2人小火锅
- 蒸鱼豉油蒸豆腐
- 香菇肉丝卤面条
- 白菜炖油豆腐
- 腌菜蛋炒饭
- 最爽口的乾隆白菜
- 避风塘炒虾
- 酱香米饭
- 面筋塞肉
- 黑木耳蛋饺土豆煲
- 柠香凤爪
- 青辣椒酱
- 瘦肉挂面
- 全麦面包子
- canvasback flying photos
- canvasback wine
- canvas ccsd
- canvases cheap
- canvases nz
- canvas fisd
- canvas prints
- canvassed means
- canvassed synonym
- canvasser def
- canvasser noah
- canvasser pro
- canvasser recruiter
- canvas shoes
- canvassing for orders
- 西斋新植萱草甚多作问答绝句二首 问（宋·宋祁）
- 西斋旧无竹予归自毗陵斋前忽有竹满庭盖墙外（宋·杨万里）
- 西斋昼卧（宋·释德洪）
- 西斋杂咏六首 葵花（宋·刘安上）
- 西斋杂咏（宋·宋庠）
- 西斋梦后作（明·欧大任）
- 西斋池上三咏 其三 桐树（明·高启）
- 西斋池上三咏 葵花（明·高启）
- 西斋独坐（明·王汝玉）
- 西斋睡起（宋·李新）
- 西斋睡起（宋·杨万里）
- 西斋秋夜（元·善住）
- 西斋秋感二十首（宋末元初·方回）
- 西斋秋日杂书五首（宋末元初·方回）
- 西斋秋晚（宋·宋祁）
- 建筑结构(第3版修订本高等专科学校高等职业技术学院房屋建筑工程专业新编系列教材)
- 现代金融学(修订本21世纪高等学校经济管理类专业规划教材)
- 会计学原理
- 外国美术史(修订本美术知识问答手册)
- 中国美术史(修订本美术知识问答手册)
- 清卿薄意
- 柏杨曰(上下)
- 早期新诗的合法性研究
- 岁月如流(我这八十年)/人与岁月
- 母亲和我们七兄妹/人与岁月
- 无名的能量
- 星河(2012年秋季卷)/大型新诗丛刊
- 中国诗歌(第36卷2012第12卷2012年民刊诗选)
- 中国诗歌(第37卷2013第1卷我的辽阔)
- 枯湖