首先制作西红柿酱：西红柿洗净，用叉子在表面间隔叉出一些小孔；把叉子叉进西红柿底部，燃气开火，把西红柿放在火上烤。

来回转动西红柿，让每一处都烤到，烤得西红柿表皮裂开即可关火。

很轻松地就可以撕下西红柿表皮。

点火，锅里下油，油烧热后下切碎的大蒜，爆出蒜香后下西红柿块翻炒，加少许水煮一会儿，煮到西红柿软烂粘稠即可关火，西红柿酱就做好了。

电压力锅炖牛肉做法：牛小里脊一条，洗净,切成大块，用开水煮2-3分钟。

锅中倒入油，下葱段和姜片炒出香味，下牛肉块翻炒。

炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒，继续加入生抽和老抽翻炒。

炒至牛肉上色，加入西红柿酱翻炒均匀。

倒入红酒至牛肉的1/2处，再倒一些清水或高汤没过牛肉。

把步骤11中的所有食材倒入电压力锅中，加入土豆块、葫萝卜块、调料包，调入适量盐，搅拌均匀。

扣好电压力锅的盖子，选择牛羊肉档，大约40分钟，美味的牛肉就炖好了。