“请输入菜谱描述”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些， -
2面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。 -
3准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切， -
4彩椒切块儿 -
5土豆切块儿。 -
6鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。 -
7烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。 -
8炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中， -
9炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。 -
10将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色， -
11加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。 -
12尝一下汤的味道，加入土豆。 -
13中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。 -
14炖鸡的过程中，把面条擀出来。醒好的面团在面案上擀成薄饼状， -
15折叠， -
16切成两指宽的面条， -
17鸡肉炖好后离火，将面条煮熟， -
18过一下凉水，OK啦，先吃鸡，再加面……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
菜
西北菜
新疆菜
冬季食谱
晚餐
- 冰糖炖梨
- 炒猪肝
- 排骨橄榄无花果汤
- 鲜虾豆腐煲丨营养美味好吃下饭
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 无水南瓜馒头
- 肥牛炒笋
- 糖醋香菇
- 桂花酒酿南瓜豆沙圆子
- 小煎五花肉
- 日式海盐可颂面包
- 炒乌冬
- 干豆腐炒韭菜
- 红烧小鸡
- 竹笋炒肉片
- 百合莲子红枣粥
- 红枣白果大米粥
- 凉拌萝卜丝
- 牛奶燕麦南瓜馒头
- 黑豆黄豆浆
- 时蔬炒年糕
- “ 炖菜 ”酱炖肘骨
- 水果蛋糕
- “?炖菜?”高汤白菜
- 花菜炒花色年糕
- 怙恶不改
- 怙恶什么什么的成语
- 怙才什么什么的成语
- 怙才骄物
- 怙终不悔
- 怙终不悛
- 怙终什么什么的成语
- 怙过不悛
- 怙过什么什么的成语
- 怙顽不悛
- 怙顽什么什么的成语
- 怛什么什么色的成语
- 怛什么失什么的成语
- 怛然什么什么的成语
- 怛然失色
- 螺青山下皆地锦花（宋·白玉蟾）
- 螺髻峰（宋·陈岩）
- 螽斯（先秦·诗经）
- 蟂矶孙夫人庙用解学士韵（明·邓良佐）
- 蟂矶孙夫人庙（清·彭绍升）
- 蟂矶孙夫人庙（清·潘果）
- 蟂矶孙夫人庙（清·蔡㺱）
- 蟂矶庙（明·龚敩）
- 蟂矶灵泽夫人祠（清·王士禛）
- 蟂矶谒灵泽夫人庙（明末清初·屈大均）
- 蟂矶（宋·董嗣杲）
- 蟂矶（明·陶安）
- 蟆蚓（明·陶安）
- 蟋蟀吟秋燕飞二首 其一 蟋蟀吟（清·张问陶）
- 蟋蟀吟秋燕飞二首 其二 秋燕飞（清·张问陶）
- 走进昆虫乐园(神奇动物世界之旅)
- 走进恐龙帝国(神奇动物世界之旅)
- 大侦探包肚因(共6册)
- 孩子你会更优秀(共4册)
- 逐梦世界(广交会启示录)
- 正能量顺口溜
- 与父亲的战争
- 还是广州/陈扬广州系列/南方都市报丛书
- 临危受命的英国战时首相(丘吉尔)/历史的丰碑
- 大纵深战役理论/外国著名军事著作丛书
- 张开模藏戚蓼生序本石头记(2函共10册石头记古钞本汇编)(精)
- 母心佛心
- 语言论/汉译世界学术名著丛书
- 物理学理论的目的与结构/汉译世界学术名著丛书
- 中国文法要略/中华现代学术名著丛书