“请输入菜谱描述”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些， -
2面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。 -
3准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切， -
4彩椒切块儿 -
5土豆切块儿。 -
6鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。 -
7烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。 -
8炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中， -
9炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。 -
10将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色， -
11加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。 -
12尝一下汤的味道，加入土豆。 -
13中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。 -
14炖鸡的过程中，把面条擀出来。醒好的面团在面案上擀成薄饼状， -
15折叠， -
16切成两指宽的面条， -
17鸡肉炖好后离火，将面条煮熟， -
18过一下凉水，OK啦，先吃鸡，再加面……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
菜
西北菜
新疆菜
冬季食谱
晚餐
- 纸杯蛋糕
- 茄汁豆腐
- 吐司水果沙拉
- 红烧肉
- 尖椒杏鲍菇炒鸡片
- 鸭肉炒儿菜
- 章鱼小丸子
- 慈菇烧肉
- 糖霜核桃仁
- 萝卜羊肉汤
- 牛尾罗宋汤
- 凉拌黄豆芽
- 糯米豆沙饼
- 豆豉鲮鱼炒芥兰
- 韩国紫菜包饭
- 芹菜麦饭
- 第五个抹茶味食谱，网红抹茶麻薯仙豆糕教程，自己制作原来这么简单
- 香辣手撕包菜
- 蒜蓉秋葵
- 鸡蛋液煎馒头片
- 胡萝卜山药炒佛手瓜
- 南瓜梅花馒头
- 干拌螺蛳粉
- 西洋参枸杞菊花茶
- xo酱夹心西葫芦
- blot
- blotch
- blotchy
- blot out
- blotter
- blotting paper
- blotto
- blouse
- blouson
- blow
- blow a fuse
- blow a gasket
- blow a kiss
- blow a kiss at
- blow apart
- 重游陶然亭（清·张印）
- 重游随寓花落无人曾几何时不胜今昔之感二首（清·张洵佳）
- 重游雁山分得六题 荡顶（宋·薛嵎）
- 重游雁山（宋·吕夷简）
- 重游雷峰寺（明·何绛）
- 重游青原回涂过清都台和坡韵（元·刘诜）
- 重游飞来寺有怀张子白（明·成鹫）
- 重游飞来寺（明·袁应文）
- 重游飞泉观题故梁道士宿龙池（唐·许浑）
- 重游香林寺得游字（明·唐之淳）
- 重游鲫鱼（清·林奎章）
- 重游黄山鹅鼻嘴感怀（近现代·薛应龙）
- 重游黔阳芙蓉楼 （四首）（近现代·彭靖）
- 重游鼋头渚，岁在壬子（近现代·俞律）
- 重游鼎湖山短吟八首（清末民国初·许南英）
- 轻松玩转电脑组装与维修
- 医学三字经实用辑要
- 九神鹿绘本馆：小E
- 英国中学课程IGCSE(化学词汇修订版)/英国中学课程辅导系列
- 固体废物与污染土壤处置及利用技术/环境工程技术创新与实践丛书
- 共同富裕进程中边境地区农村集体经济发展研究(以百色市边境地区为例)(精)/经济与管理书系/光明社科文库
- 梦的花粉店(第2季漫画版1)/中国卡通漫画书
- 共同富裕的理论与实践
- 计算机网络(山东省一流本科课程配套教材)
- 哭一会儿也没关系(儿童情绪管理与性格培养绘本共2册)
- 中国古代经济治理思想对生态文明建设的启示(精)/博士生导师学术文库
- 新时代高校思想政治理论课教育教学研究
- 见习魔法师(漫画版2)/中国卡通漫画书
- 建筑节能与新技术应用(土木与建筑类专业新工科系列教材)
- 白鱼记(3罔两)/儿童文学淘乐酷