“今年夏天因为自己家种了一点茄子，所以茄子还是吃了蛮多的。茄子做法多种多样，怎么做都好吃，今年也尝试多种不同做法，但佛手茄就做过一次，原因有几个：第一嘛因为自己家种的茄子没有买来的那么好看，所以今天这个茄子是买来滴，自己家的已经没有了。第二就是嫌麻烦啦，第三嘛油炸的吃多也不健康呀，呵呵，但是偶尔吃一两次还是可以的。
今天又来个配西红柿的菜了，茄子裹面粉炸过吃起来软软糯糯的很香，这次用了西红柿做浇头，酸酸甜甜的好吃哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁佛手茄的做法步骤
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1材料图 -
2茄子洗净切成如图状裹一层干面粉 -
3西红柿洗净切小块，蒜头切碎 -
4锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸 -
5炸透捞出控油 -
6另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎 -
7放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎） -
8炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖 -
9加点盐 -
10撒入另一半蒜碎 -
11煮好的西红柿浇头 -
12将茄子摆入盘中 -
13浇上西红柿浇头即可
小窍门
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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