正宗汤种奶酥面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。
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放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。
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此时的面糊搅拌时会有纹路出路。
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盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。
5
将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟
6
加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
7
将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
8
奶酥馅的制作：黄油软化后，与糖粉和盐混合，稍微打发。
9
分次加入全蛋液搅拌均匀。
10
倒入玉米淀粉与奶粉。
11
用刮刀以切拌方式拌匀并等分成9份。
12
将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右
13
将面团摁扁，翻面后包入奶酥内馅。
14
收严剂口，除剂口外都沾上一层水。
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放入椰蓉中，沾匀。
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排入烤盘上进行二次发酵。
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烤箱预热，165度约15分钟。
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成品图

诗文	汤种奶酥面包
释义	食材明细面团原料汤种 84克高粉 210克低粉 56克奶粉 20克细砂糖 42克盐 1/2小匙酵母粉 5克水 85ml 全蛋液 30ml 黄油 22克奶酥馅黄油 70克糖粉 30克盐 1/8小匙全蛋液 30克玉米淀粉 1大匙奶粉 80克汤种原料水 500ml 高粉 100克表面装饰椰蓉适量奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度汤种奶酥面包的做法步骤 1 在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。 2 放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。 3 此时的面糊搅拌时会有纹路出路。 4 盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。 5 将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟 6 加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。 7 将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 8 奶酥馅的制作：黄油软化后，与糖粉和盐混合，稍微打发。 9 分次加入全蛋液搅拌均匀。 10 倒入玉米淀粉与奶粉。 11 用刮刀以切拌方式拌匀并等分成9份。 12 将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右 13 将面团摁扁，翻面后包入奶酥内馅。 14 收严剂口，除剂口外都沾上一层水。 15 放入椰蓉中，沾匀。 16 排入烤盘上进行二次发酵。 17 烤箱预热，165度约15分钟。 18 成品图使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙面包
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食材明细

汤种奶酥面包的做法步骤