食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水晶肘花的做法步骤
-
1所需材料：肉皮、五花肉。 -
2先把五花肉洗净。放入少许盐和料酒反复搓揉。入味20分钟。 -
3用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛，用刀刮去油脂。 -
4把一长条五花肉放在肉皮边上紧紧卷起。 -
5卷起后用绳子或马莲草扎紧。 -
6入清水锅里水开焯5分钟。 -
7电压力锅放入水、葱段、大料、花椒、姜片、生抽、老抽、鸡精和少许冰糖、盐。 -
8压力锅里面的调料都放好搅拌一下，放入卷好的肉皮卷，按最高档位豆蹄筋键。 -
9电压力锅做好放完气拿出稍微凉一下。 -
10用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏1小时。 -
11吃时切成片码放在盘中，粘上调料汁即可。 -
12这是道不错的下酒菜。
小窍门
粘料汁：鲜酱油、香醋、蒜末、辣椒油混合调匀。
使用的厨具：电压力锅
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