食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼清洗干净，切段，用料酒和盐腌渍15分钟。 -
2红辣椒斜切成两条，葱切段，姜切片，蒜切两半，青辣椒切滚刀块。 -
3面粉与淀粉1:1的比例混合均匀。 -
4带鱼段薄薄的占一层粉（多余的粉用筷子轻轻敲一下抖掉） -
5中小火，油6—7成热，放入鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。 -
6锅中油倒掉不用（或者另取一锅）倒入一点油（比正常炒菜少一半的油），放入花椒、红辣椒、葱段、姜片、蒜片炒香。 -
7加入生抽、半汤匙料酒、白糖、陈醋、一丢丢盐（可不加）一小碗水煮开。放入鱼块（水量比鱼块略低些，水不够可再加一点） -
8盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，中间鱼块翻面一次，汤汁浓稠时放入青辣椒，轻轻翻炒几下即可。
小窍门
1炖好的鱼块稍辣，根据自家的口味可减少辣椒的用量。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 酥脆草鱼块
- 炒面皮
- 电饼铛胡萝卜饼
- 开洋娃娃菜
- 红烧龙骨（一骨两吃）
- 醋溜土豆丝
- 腐乳肉
- 蛋黄焗锅巴
- 虎皮蛋
- 家常肉卷
- 蜜汁叉烧
- 家常土豆片（东乡土豆片）
- 蒸鱼香茄子
- 第一次自己做凉皮
- 花样主食——营养黑芝麻双色馒头
- 素火腿
- 木耳三丝
- 土豆排骨汤
- 琥珀皮冻
- 紫菜饭卷
- 红烧带鱼
- 玛格丽特饼干
- 豆豉烧带鱼
- 腐竹香菇炖翅中
- 下酒小菜——孜盐蒜
- 顔子生活
- 顔筋什么什么的成语
- 顔筋柳骨
- 顶什么一什么的成语
- 顶什么上什么的成语
- 顶什么什么司的成语
- 顶什么什么地的成语
- 顶什么什么姓的成语
- 顶什么什么带的成语
- 顶什么什么户的成语
- 顶什么什么拜的成语
- 顶什么什么捐的成语
- 顶什么什么甲的成语
- 顶什么什么糜的成语
- 顶什么什么身的成语
- 签判丈读曾文清公坐闻幽鸟语胜与俗人言之句（宋·赵蕃）
- 签判承议携官酒并具殽炙晚饮桧下二首（宋·刘攽）
- 签判李太博静胜轩二首（宋·范纯仁）
- 签判黄元功公廨枕江有小亭落成之初予偶假居（宋·李光）
- 签判黄元功顷摄守蔚平枕江有小亭予假居久之（宋·李光）
- 签厅夜归用前韵呈子文（宋·范成大）
- 签厅落成为赋长句（宋·喻良能）
- 签院赵公许惠欧苏集作诗以问之（元·王恽）
- 简丘倅即次韵（宋·李兼）
- 简严先辈（宋·赵蕃）
- 简严承务二首（宋·赵蕃）
- 简中朝贵人（宋·王志道）
- 简临颍令马文隆（元末明初·王翰）
- 简临颍大尹马文隆（元末明初·王翰）
- 简丹徒尹同年杨惟高（明·张弼）
- 品牌团建 中国空间技术研究院团建创新案例集
- 医学心理学(高等医药院校人文医学教育课程系列教材)
- 黄金配方烘焙术 蛋糕、面包和点心
- 棉花轻简化栽培技术/湖南种植结构调整暨产业扶贫实用技术丛书
- 双一流建设背景下中国高等教育改革与发展
- 客户端应用技术/朱蓓芳 王向中 王应喜
- 实用软件工程项目化教程/方少卿
- 食品营养与卫生基础知识(第2版职业院校饭店服务与管理专业系列教材)
- 一千亿种生活
- 青年科学体能训练手册 8周漫画版
- 国际市场营销
- 元气王
- 网络地理信息系统原理与技术(第3版)
- 大学物理实验教程
- 婴幼儿养护实用手册