食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼清洗干净，切段，用料酒和盐腌渍15分钟。 -
2红辣椒斜切成两条，葱切段，姜切片，蒜切两半，青辣椒切滚刀块。 -
3面粉与淀粉1:1的比例混合均匀。 -
4带鱼段薄薄的占一层粉（多余的粉用筷子轻轻敲一下抖掉） -
5中小火，油6—7成热，放入鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。 -
6锅中油倒掉不用（或者另取一锅）倒入一点油（比正常炒菜少一半的油），放入花椒、红辣椒、葱段、姜片、蒜片炒香。 -
7加入生抽、半汤匙料酒、白糖、陈醋、一丢丢盐（可不加）一小碗水煮开。放入鱼块（水量比鱼块略低些，水不够可再加一点） -
8盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，中间鱼块翻面一次，汤汁浓稠时放入青辣椒，轻轻翻炒几下即可。
小窍门
1炖好的鱼块稍辣，根据自家的口味可减少辣椒的用量。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
2如果腌渍鱼块的时候盐放少了，再炖鱼的时候汤汁里加点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 荷包蛋小馄饨
- 菌菇鸡汤
- 四合院家香之火焰牛肉
- 冰糖金橘茶
- 暖心烧卖
- 花生核桃坚果露
- 白菜素炒饼
- 红枣果干米糕
- 素拌白菜
- 鸡蛋芯黑麦吐司
- 华夫饼
- 豆腐烧大白菜
- 盐焗鸡
- 红烧海鲈鱼
- 芋头扣肉
- 时蔬烩面片
- 海参全家福
- 鸡肉蛋饺
- 紫薯雪梨桂圆糖水
- 泡椒拉面
- 冬瓜炖豆腐肉圆
- 南瓜油条
- 芋头蒸双腊
- 黑豆黑芝麻枸杞豆浆
- 酱焖冬瓜
- 什么什么肥腯的成语
- 什么什么肥辞的成语
- 什么什么肥醲的成语
- 什么什么肥马的成语
- 什么什么肩摩的成语
- 什么什么肩随的成语
- 什么什么肮脏的成语
- 什么什么肯堂的成语
- 什么什么肯来的成语
- 什么什么肯构的成语
- 什么什么肯綮的成语
- 什么什么育女的成语
- 什么什么育德的成语
- 什么什么肺肝的成语
- 什么什么肺肠的成语
- 梦啖菜甚美（明·祝允明）
- 梦回东吴（当代·张海鸥）
- 梦回二首（宋·薛季宣）
- 梦回作（清·纪逵宜）
- 梦回故寓（近现代·胡绳）
- 梦回荆溪闻雨（宋·李龏）
- 梦回（元·吾丘衍）
- 梦回（元·耶律铸）
- 梦回（宋·刘克庄）
- 梦回（宋·施枢）
- 梦回（宋·林景熙）
- 梦回（宋·罗与之）
- 梦回（宋·翁卷）
- 梦回（宋·舒岳祥）
- 梦回（宋·赵孟坚）
- 酷虫学校(注音版7非同一般的飞虫班上)
- 酷虫学校(注音版8非同一般的飞虫班下)
- 酷虫学校(注音版9危机重重的夏令营上)
- 酷虫学校(注音版10危机重重的夏令营下)
- 酷虫学校(注音版11身怀绝技的飞虫们上)
- 酷虫学校(注音版12身怀绝技的飞虫们下)
- 村上春树猫
- 轻松实现Altium Designer板级设计与数据管理
- 网络脆弱性扫描产品原理及应用/信息安全产品技术丛书
- 快乐日本语(附光盘上修订版高等学校日语教材)
- AutoCAD2013中文版机械设计标准教程(附光盘)
- 孝是大幸福
- 失稳的帝国(从鸦片战争到太平天国运动)/峡谷中的激流中国近代史丛书
- 致命的倔强(从洋务运动到甲午战争)/峡谷中的激流中国近代史丛书
- 北国演义(第1部)