“涛妈住的地方是个小乡镇，不是太热闹，但小乡镇有小乡镇的好，这里有好多认识的人都自己种菜，吃不完拿出来卖，然后，菜新鲜味美，肉肉也是新鲜爽口的哦。
涛妈家没有自己种菜，但邻居有不少能人，什么腊肠腊肉，笋干，豆角干，水陆菜，甜酒，都有不少能人做出地道的美味，涛妈家也会会自己做上一些这样的美味，在这些美味里，涛妈最喜欢自家妈咪焖的豆角干，没有用上什么农药催熟的豆角，晒干后保存好，这样，一年内，想什么时候吃，都能吃上这样的美味，妈咪焖豆角干会加入五花肉，肥肉焖的软烂，入口即化，肉的美味全渗入到了豆角干里，就这样一道菜，我每次都添上一大碗的饭，什么都不用了，就一道菜，一碗饭，就能吃的很满足了呢。
今天，涛妈学着做了这道妈咪的拿手菜，哈哈，还是不错的，小涛很赏脸的给了我一个大拇指哦，涛妈跟着妈咪学省煤气，中途用了高压锅来焖制，出来的味道也是不错的，哈哈，大家知道的，老人家，都是比较省的哈，做好了，跟小宝亲手端去给妈咪，那是一种无言的感激，感激妈咪这么多年的艰辛。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆角干焖五花肉的做法步骤
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1豆角干提前一晚用水泡软。 -
2泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。 -
3锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。 -
4再放入五花肉爆至微金黄。 -
5加入一勺料酒。 -
6再加入生抽。 -
7加入老抽。 -
8放入适量的冰糖。 -
9再加入豆角干翻炒均匀。 -
10再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。 -
11将材料移进高压锅里。 -
12压20分钟至肉块软烂。 -
13将压好的材料重新倒回到锅内。 -
14中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。 -
15取出装盘即可食用。
小窍门
1、五花肉买三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化，小涛最喜欢。
2、要是不用高压锅的，就要加大水量，小火炖煮不少于40分钟。
3、最后回锅的时候，可以适当的调点咸甜度呢，涛妈就有这样的习惯哦。
2、要是不用高压锅的，就要加大水量，小火炖煮不少于40分钟。
3、最后回锅的时候，可以适当的调点咸甜度呢，涛妈就有这样的习惯哦。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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