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诗文	黄油面包卷
释义	食材明细 主料 高精粉 250 黄油 40 水 130 盐 3克 酵母 4克 砂糖 30克 奶香 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 高级 难度 黄油面包卷的做法步骤 1 把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。 2 启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。 3 加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。 4 和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。 5 把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。 6 发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了） 7 发酵好的面团取出，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 8 分成十等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。 9 松弛后的面团擀成长舌形。 10 由上而下紧密卷起，收口处捏紧； 11 依次排入烤盘。（每个面团之间需要留出足够的间隙） 12 把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵至原来的两倍大。 13 开吃咯 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   面包
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