食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄油面包卷的做法步骤
-
1把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。 -
2启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。 -
3加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。 -
4和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。 -
5把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。 -
6发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了） -
7发酵好的面团取出，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 -
8分成十等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。 -
9松弛后的面团擀成长舌形。 -
10由上而下紧密卷起，收口处捏紧； -
11依次排入烤盘。（每个面团之间需要留出足够的间隙） -
12把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵至原来的两倍大。 -
13开吃咯
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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