食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红萝卜牛肉饺的做法步骤
-
1温开水和面，面和好后盖湿布或者保鲜膜，也可以直接盖上盖子醒一会儿。 -
2牛肉馅准备好。 -
3大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。 -
4倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。 -
5红萝卜洗净备用。 -
6红萝卜切片。 -
7萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。 -
8盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。 -
9红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。 -
10沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。 -
11这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。 -
12擀小圆片。 -
13放入肉馅，捏出饺子形状。 -
14锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。 -
15开锅后蒸15分钟即可。
小窍门
挑选红萝卜的时候，尽量选择沉一些，表面光滑的，轻的萝卜说明老了，就不要买了；
花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧；
花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧；
使用的厨具：蒸锅
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