“卤面是我永远无法忘怀的童年记忆~”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香菇卤面的做法步骤
-
1河南的卤面通常会放豆角，因为我不爱吃，所以我把豆角改成了香菇。 -
2香菇切成片，黄豆芽去根，打理干净。 -
3面条是用的机器做的湿面条，锅里水烧开，蒸七分钟。 -
4然后将面趁热抖散。 -
5炒锅倒油，烧热，炒肉丝。 -
6肉丝变白，将大蒜和葱段炒香。 -
7炒香菇。 -
8锅里加入高汤，如果没有高汤，直接加开水，加点五香粉，小火熬十分钟。 -
9熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里，从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。 -
10将菜放在边上，把蒸过的面条放在汤里，不断翻动，让面条充分吸收汤份。 -
11然后将已经拌好的面条，重新入回蒸锅，大火七分钟就可以吃了。 -
12汤的多少直接影响到面条的口感谢，所以加汤是个关键。蒸好的面条，味道香浓，嚼劲十足，来一碗吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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