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诗文 糖醋松鼠鱼
释义
糖醋松鼠鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条
辅料
  • 青豆 适量
  • 玉米粒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 蕃茄酱 适量
  • 白醋 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋松鼠鱼的做法步骤

  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：2
    2
    顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：3
    3
    先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：4
    4
    取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：5
    5
    腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：6
    6
    锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：7
    7
    捞出沥净油摆放在盘中。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：8
    8
    炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：9
    9
    加入少许清水。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：10
    10
    勾入少许水淀粉。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：11
    11
    再下入青豆和玉米粒炒匀。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：12
    12
    加入适量白醋炒匀。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：13
    13
    最后淋入少许明油
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：14
    14
    把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 糖醋松鼠鱼的做法步骤：17
    17
    成品图
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/5 8:29:55