食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虾皮韭菜盒子的做法步骤
-
1制作馅料的材料。 -
2鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。 -
3炒好的鸡蛋铲成小块。 -
4虾皮用清水浸泡一会儿。 -
5韭菜切成细末。 -
6面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。 -
7把面粉揉成面团，放到一边饧着。 -
8把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。 -
9先倒入适量的橄榄油拌一下。 -
10再加入适量的精盐。 -
11再加入适量的鸡精。 -
12把所有调料拌匀备用。 -
13饧好的面揉成光滑的面团。 -
14把面团分成四大块。 -
15取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。 -
16把长面剂切成大小合适的小面剂子。 -
17取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。 -
18在面片的中间放上馅料。 -
19把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。 -
20冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。 -
21放入包好的韭菜盒子生胚。 -
22把一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。 -
23两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。 -
24烙好的韭菜盒子。
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