“手工揉面，慢揉慢揉，慢慢了解面的脾气。用力阴阳平衡，顺便修心养性??”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手工拉宽面的做法步骤
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1高筋面粉揉成面团，醒1个小时，再次揉成光滑面团，擀成面饼。两面涂上植物油，我用的橄榄油，刀切成拇指宽细条。 -
2原谅我摆盘有点??。盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时-1个小时。
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3左右手大拇指跟食指交替捏面条两边，交替边捏边向前走，先捏后拉是为了面更薄。捏好以后往两边拉，边拉边在案板上弹一下。拉好直接丢下锅。丢到汤里会更入味。
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4捏成这样
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5拉，边拉边朝案板弹一下。更筋道。拉的更长。
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6煮半分钟，我是两根两根煮，拉好两根就把前面两根面捞起来。全部煮好以后过冷水备用。
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7赞赞的
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8炒，至于炒什么配料，什么口味各位看官自便啦。非常方便的一道面食。??
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条