“秦时明月汉时关，一顿搅团要咥完。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
搅团的做法步骤
-
1水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。 -
2面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。 -
3准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。 -
4热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。 -
5蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。
小窍门
1、搅团放入盘中时垫块保鲜膜，后续处理会比较利落方便。
2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。
3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。
2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。
3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜
陕西菜
- 令人惬意的红烧排骨
- ?辣味豆?
- 两个废物结合的美味---麻辣鸭架
- 简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊
- 家常版-----糖醋排骨
- 芹菜野山椒爆炒牛肉沫~?下饭神器?
- 番茄炒蛋
- 虾皮萝卜丝汤
- 冰晶蜜枣
- 猪肉脯
- 东北地三鲜
- 荠菜饺子
- 青椒炒鸡蛋：
- 脆底小面包
- 美味简单小菜---西葫芦虾
- 清肠消脂——果香四溢水果茶
- 银耳山药麦片粥
- 秋栗红烧鸭肉
- 砂锅煮海鱼汁
- 小芋头烧排骨
- 肉丸蔬菜粥
- 百合无花果煲猪腱
- 无水李子果酱
- 菜干猪骨汤
- 豆豉虾仁炒苦瓜
- come down on the side of
- come down the pike
- come down to
- come down to earth
- come down with
- comedy
- comedy film
- comedy movie
- comedy of manners
- comedy show
- comedy sketch
- comedy skit
- come face to face with
- come first
- come forward
- 晚眺明月桥南石步间偶题（清·顾印愚）
- 晚眺有怀（唐·马戴）
- 晚眺松陵（明·王渐逵）
- 晚眺次林公伟韵（元末明初·王翰）
- 晚眺灵岩山一首（明·黄省曾）
- 晚眺祈晴闻龙舟出海（明·庞尚鹏）
- 晚眺西山（明·刘琏）
- 晚眺郁孤台（明·王称）
- 晚眺（元·周权）
- 晚眺（元末明初·王冕）
- 晚眺（元末明初·郭钰）
- 晚眺（唐·崔耿）
- 晚眺（唐·汪万于）
- 晚眺（唐·罗隐）
- 晚眺（唐·鲍君徽）
- 全国各类成人高考应试专用教材 政治 2024
- 轻松学中文（少儿版）（第二版）（英文版）汉字书写本4
- 中国博物馆发展研究——基于调查数据的分析
- 法布尔昆虫记美绘本
- 当代世界与中国（英文版）（华侨大学教材建设资助项目）
- 陪你长大——儿童心理健康教育绘本
- 人间红楼
- 康熙二十六年吴川县志（粤西府县旧志丛书）
- 三国演义
- 巴蜀文化通史 建筑文化卷
- 2024版地图上的大语文-古诗词
- 【有声伴读·精装绘本】给孩子插上科学的翅膀--为什么发明宇宙飞船（美绘）
- 轻松上班：打工人心病处方
- 网络安全原理与应用（第三版）（普通高等教育网络工程专业教材）
- 物托邦