“秦时明月汉时关，一顿搅团要咥完。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
搅团的做法步骤
-
1水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。 -
2面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。 -
3准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。 -
4热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。 -
5蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。
小窍门
1、搅团放入盘中时垫块保鲜膜，后续处理会比较利落方便。
2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。
3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。
2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。
3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜
陕西菜
- 糖水樱桃
- 椒盐带鱼
- 盘龙五花肉
- 鸡排吐司三明治
- 小米蒸排骨
- 豪华版蚂蚁上树
- 辣味鸭锁骨
- 金针菇拌胡萝卜
- 红烧猪肘鹌鹑蛋
- 吐司面包
- 豆渣混合面菜团子
- 菌小宝的一百种吃法之芒果奥利奥芭菲
- 米酒樱桃
- 清蒸罗非鱼
- 芋头蒸鸡
- 甜水豆花
- 青梅酒
- 空心菜拌粉丝
- 洋葱炒鸡蛋
- 脆萝卜干蒸黄花鱼
- 番茄午餐肉炒年糕
- 丝瓜鸡蛋豆腐汤
- 黑麦吐司蛋饼
- 蜜豆酸奶冰凉粉
- 苦瓜炒蛋
- plentiful
- plentifully
- plenty
- plenty of
- plenty to do
- plenum
- pleonasm
- pleonastic
- plesiosaur
- plethora
- pleura
- pleura
- pleural
- pleurisy
- pleuron
- 分题履寿周原已院判乃尊（明·程敏政）
- 分题得三槐亭送凤阳知府李文为弟极刑还乡（明·管讷）
- 分题得东山送赵原善之金陵（元·周巽）
- 分题得南武城送顾仲瑛之濠梁（明·袁华）
- 分题得受恩赏送临江侯平寇还京（明·梁兰）
- 分题得古木（宋·张镃）
- 分题得古香炉（宋·李廌）
- 分题得合浦还珠送泽州李彦和知州朝觐三十韵（明·宋讷）
- 分题得善万物之得时送蔡大尹还越（明·童轩）
- 分题得垂丝槐（明·唐之淳）
- 分题得姑苏台送吴元振赴江浙省左丞（元·贡师泰）
- 分题得帆山夕照送顾大往辽海（明·刘绩）
- 分题得彭蠡湖送施员外之南康太守（明·王绂）
- 分题得思字韵寄宁文渊（宋·彭汝砺）
- 分题得柳塘春（元末明初·郯韶）
- 小学阅读理解训练.一年级（全2册）
- 追光女孩,与光同行
- 论艺术的创作和鉴赏
- 金融驱动京津冀协同发展研究
- 医用干式胶片
- 商业道具通用技术规程 T/CBDA 46-2021
- 小小雷诺阿
- 明代宫廷建筑大事史料长编 正统景泰天顺朝卷(1-4)
- 微分方程基本理论
- 中医药单用/联合抗生素治疗常见感染性疾病临床实践指南 小儿急性上呼吸道感染 T/CACM 009-2017
- 计算智能理论与方法
- 高等统计物理学
- 物流学导论(第2版)
- 学生体质健康锻炼方案设计与组织实施研究
- 深圳村落概览 第2辑(全5册)