把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。

起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。

焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。

放凉后切成长短一致的段。

整齐的摆放入盘中。

把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。

把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。

把自己种的香葱摘洗干净切碎。

调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。

把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。