食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
-
1原料图。 -
2先准备200克的温水，调入盐融化备用。（水和蛋液的比例2比1） -
3把鸡蛋磕入碗中搅散。 -
4加入事先准备好的温水，搅拌均匀。 -
5锅里加入适量水，下入姜片、香葱，烧开后下入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。 -
6把花蛤铺在盘子底部。 -
7用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。 -
8盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放在蒸架上。 -
9盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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