可乐作用是染色，放多放少颜色深浅不一样。经过1个小时或2个小时小火焖，可乐可渗透肉里面达到QQ的感觉另外还能让肉变得甜甜的。可乐收汁后成了糖浆淋在猪皮上，起光滑的效果。
白胡椒，蒜，红葱头是专门去臭味。当吃和闻的时候没有那股腥味。美国的猪肉都是冰冻过的，要不是这些材料早就熏死人。