食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1肘子用火烧一下表面去杂毛，清理干净.锅中放水烧开，肘子过热水，焯一下不要超过2分钟,肘子再次用温水清理一下表面的血沫锅子清理干净放入肘子加水没过肘子，加入所有配料（除蜂蜜老抽），大火煮开后转小火煮2-3个小时（视情况而定，煮至7,8分熟，筷子可以插透） -
2稍微晾凉，去掉骨头放入盘中 -
3配料中的蜂蜜老抽混合后涂在去骨的肘子肉上面，揉搓一下 -
4涂抹好后上笼屉蒸至肘子软烂（时间视肘子熟烂情况而定，喜欢硬一点的减少时间） -
5蒸肘子的时候可以准备浇汁，锅内放油，加入调料中的所有材料煸炒出香味后配料捞出，加入3勺煮肘子的汤，加老抽，生抽，适量盐煮制沸腾加玉米淀粉勾芡 -
6取出蒸好的肘子入盘用刀划上几刀淋上芡汁，撒上葱花
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
冬季食谱
晚餐
名菜
- 番茄土豆浓汤
- 木瓜酸奶捞
- 木耳炒山药
- 非油炸小麻花
- 香辣鱼块
- 双菇牛肉
- 火龙果软欧
- Smoothie【破壁机版本】
- 葡式蛋挞
- 红油拌藕
- 菠菜鸡蛋卷
- 韭菜鸡蛋炒虫草花
- 火龙果慕斯
- 脆面肉丸
- 鲫鱼豆腐汤
- 蒜蓉空心菜
- 凉拌麻辣鸡丝
- 零脂肪五彩蔬菜沙拉
- 红萝卜烧排骨
- 炒饼
- 椰浆牛奶芒果冻
- 酱猪肝
- 空心菜炒豆酱
- 南瓜饼
- 香酥鱿鱼圈
- 风流警拔
- 风流跌宕
- 风流酝藉
- 风流雅事
- 风流雨散
- 风流韵事
- 风清什么什么的成语
- 风清月明
- 风清月朗
- 风清月白
- 风清月皎
- 风湿免疫科用英语怎么说
- 风潇什么什么的成语
- 风潇雨晦
- 风激什么什么的成语
- 静法师东斋（唐·王昌龄）
- 静海县（明·杨士奇）
- 静海夜泊偶成（明·曹义）
- 静海寺与观颐夜坐（明·黄甲）
- 静海寺佛阁（明·蔡羽）
- 静海寺（清·潘德舆）
- 静海感书（明·曾棨）
- 静海道中地名杨柳青园林隐映可爱（明·程敏政）
- 静海道中晚眺（明·郭谏臣）
- 静海道中（清·王棻）
- 静海驿（明·文林）
- 静深生四妙辞（宋·晁迥）
- 静渊（明·苏葵）
- 静游亭（宋·程师孟）
- 静照堂（宋·王存）
- 画说汽车：汽车历史·发明·结构·原理·技术图典
- 2025年计算机专业基础综合考试历年真题解析
- 合规指引与风险防治——海上运输卷（一）
- 合规指引与风险防治——船舶工程卷（二）
- 小学英语教学设计:理论与实践
- 壮锦图案
- 雨果精选集(全4册)
- 法律与政策工具箱：并购重组（规定·案例·文书）
- 法律谈判
- 图像学研究：文艺复兴时期艺术的人文主题
- 可持续生计与区域发展
- 小学生红色阅读书系 渡江少年
- 面向动力电池包的有限元分析
- 中华人民共和国民法典侵权责任编 含司法解释
- 中国奇谭绘本版(送浪浪山记事本+小妖怪贴纸)(全6册)