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诗文
锅巴回锅肉
释义
“正儿八经传统菜,传统做法”
食材明细
主料
五花肉
300克
辅料
糯米锅巴
200克
青红椒
1个
木耳
10克
洋葱
50克
青蒜
1棵
葱花
适量
姜末
适量
蒜片
适量
郫县豆瓣酱
1勺
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
锅巴回锅肉的做法步骤
1
选糯米锅巴掰开大小差不多的块油炸至黄色
2
锅巴炸好装盘铺底
3
五花肉煮八成熟切片,锅中放油下葱姜蒜炒出香味后放肉片,煸出油来,表面微发硬时下辅料
4
炒制时放料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、麻辣油调味
5
装盘,炒制好的菜放在锅巴上,撒上青蒜段成菜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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为萧迪宽题息斋竹(明·金幼孜)
为葛元兆题扇(明·邵宝)
为葛士延题竹(明·程通)
为董楚芳题山水图(元末明初·刘基)
为董眉伯题秋山听瀑图(清·陶澍)
为葱奇题罗两峰画竹卷子(清末近现代初·郑孝胥)
为蒋仲友题画(宋·米友仁)
为蒋英仲作颜辉画青山夜行图歌(元·柳贯)
为蒙古三六桥题画幛(清·李希圣)
为蓝蓝题摄影(当代·胡云飞)
为蔚千张同年寿(清·戴亨)
为蔡医寿母(明·陈子壮)
为蔡四题画(清·陆继辂)
为蔡默修题(明·庞嵩)
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更新时间:2026/4/20 3:10:24