食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
盆盆虾的做法步骤
-
1虾洗净，去除虾须虾线和虾枪。 -
2加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。 -
3烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。 -
4盛入盆中撒一点盐备用。 -
5葱姜蒜和干辣椒分别改刀。 -
6锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。 -
7加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。 -
8炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。 -
9加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。 -
10把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。 -
11虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。 -
12成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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