本报告深入分析探讨了我国粮油、肉蛋奶等方面食物消费、产业发展及趋势研判，提出了三元营销策略、美国膳食指南的发展传播对我国食物消费引导的启示，食品产业对实现“碳中和”、食物营养教育等方面的重要意义，推进生猪产业绿色升级对保障居民营养健康的重大意义，奶业进入全面振兴新阶段低温鲜奶市场发展建议，并提出了优质蛋白供给保障及优化建议。本书为我国居民食物营养健康提供消费引导，为推动健康中国战略、乡村振兴战略实施提供指导。

一 从吃饱到吃好
（一）食物产量显著增长，供给数量足够
（二）动物性产品消费快速增加，食物消费种类多样化
（三）居民营养大幅改善，能量供给充足
二 问题与挑战
（一）膳食不平衡，营养过剩和营养缺乏并存
（二）过度加工导致营养损失较大，全产业链食物损耗浪费严重
（三）科学饮食理念相对滞后，食物营养科普亟待加强
（四）食物资源数据匮乏，缺乏监测评价标准
三 向营养健康转型
（一）发展营养导向型农业，加快食物系统转型
（二）打造第三口粮，提升主食多样性
（三）实施白肉增长计划，推动健康低碳饮食
（四）依靠科技减少损耗，厉行节约杜绝浪费
（五）从娃娃和掌勺人抓起，推进健康饮食教育
（六）开展食物资源普查，构建食物监测评价体系
参考文献
附录1 1980—2021年中国各类食物产量
附录2 2021年国内外食物与营养领域大事记