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书名
现代酒店管理基础(第2版21世纪高职高专规划教材)/旅游与酒店管理系列
分类
经济金融-经济-贸易
作者
出版社
中国人民大学出版社
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简介
内容推荐
“现代酒店管理基础”是旅游与酒店管理专业的一门专业基础课程,也是旅游与酒店管理人员进修、提高自己所必修的课程。
本书既能使学生掌握酒店管理的基础知识,又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践的需要。本书将教学内容项目化,每一个项目下分若干个任务,每一个任务的编写均按以下顺序展开:学习目标→任务导入→任务分析→知识准备→任务实施。
目录
项目一 基础理论
任务一 酒店管理概述
任务二 酒店管理理论
项目二 职能管理
任务三 酒店资源管理
任务四 酒店公关与企业形象
任务五 酒店品牌与文化管理
任务六 酒店营销管理
任务七 酒店服务质量管理
任务八 酒店安全管理
任务九 酒店集团化管理
项目三 业务管理
任务十 酒店前厅管理
任务十一 酒店客房管理
任务十二 酒店餐饮管理
任务十三 酒店康乐管理
参考文献
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承平盛世
回舟石壁书感(宋·邵棠)
回衡山县望南岳呈御史完颜正夫修撰庞夷简(元·陈孚)
回襄阳周奉礼同年因题纸尾(宋·王禹称)
回西村(清·李长霞)
回谒蓝主簿道傍见梅偶成(宋·蒲寿宬)
回路雪作野酤(宋·韩淲)
回车巷世传蔺相如避廉颇处(明·卢龙云)
回车驾言迈(明·郑学醇)
回车驾言迈(清·柳是)
回过湘阴县(元·陈孚)
回过滁阳重别太仆三省丈(明·郭谏臣)
回进贤道中(宋·舒邦佐)
回途入玉晨观图经云周时太史郭真人宅周安得(宋末元初·陆文圭)
回郑家桥小酌复以临清流而赋诗为韵得流字(宋·陈文蔚)
回郡将东还献梁相公(宋·宋祁)
卤味
枸杞菊花茶
吐司披萨
芹菜炒土豆丝
珍珠丸子
手撕包菜
早餐,重庆酸辣粉
杏鲍菇炒肉片
梅菜炒鸡蛋
当烟笋遇到腊肉
铁锅豆腐
全麦紫薯卷
凤尾鱼 面拖鱼
洋葱炒胡萝卜丝
时蔬鸡蛋煮猫耳
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更新时间:2026/1/9 6:25:46