| 书名 | 怀石料理基础与应用 |
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| 作者 | (日)高桥英一主编 |
| 出版社 | 华中科技大学出版社 |
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| 简介 | 作者简介 目录 《怀石料理基础与应用》无目录 内容推荐 怀石原本是一种用于增添浓茶美味的料理，后来才演化为精心烹调，形式却非常简单的精致美食。本书依全年12个月介绍多道怀石料理，从需要费些工夫到烹调方法极为简单的料理都有介绍，并加上烹调步骤，十分易懂。除此之外，还介绍了海鲜类的相关知识，如切剖鱼类时必须知道骨架 |
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