包牧仁、孙鹏举、王景山主编的《肉牛养殖技术》包括两个部分，第一部分为肉牛养殖技术，集成技术由肉牛良种繁育、饲养管理、饲草料加工调制、高档肉牛育肥及肉牛疫病防控、牛舍建设及环境控制等技术组成；第二部分为通辽市畜牧科技推广团队与平台建设，主要由畜牧专家、平台建设、现代畜牧科技园区与基地（现代畜牧科技园区建设、现代畜牧种源基地建设、现代家畜改良基地）、家畜改良科技成果（家畜改良科技成果、通辽养牛大事记、前行中的通辽市家畜改良事业）构成。
该书内容通俗易懂，所推广技术具有先进实用，可操作性强等特点，是各级肉牛养殖技术人员、肉牛养殖场管理人员的可靠参考资料。书中多项技术的普及推广对提高广大肉牛养殖技术人员的科学技术水平和养殖者的生产管理水平具有重要的指导意义。