第1章 水果农药残留与风险评价

 第1节 慈溪市水果产业发展概况

 第2节 水果中禁用的农药

 第3节 水果质量安全风险评价理论与方法

1 农药残留危害识别

2 农药残留危害描述

3 农药残留的膳食暴露评估

4 农药残留风险特征描述

5 风险分析内涵

6 常用风险评估方法

第2章 慈溪市草莓质量安全风险评价

 第1节 晴好天气情况下的慈溪市草莓农药残留调查与分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第2节 连续阴雨天气对草莓质量安全水平的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第3节 2010—2013年慈溪市草莓农药残留与风险评价

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第3章 慈溪市梨质量安全风险评价

 第l节 翠冠梨不同组织中农药残留分布规律研究

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市翠冠梨农药残留的风险

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第3节 2009—2013年慈溪市梨农药残留调查分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第4节 慈溪市梨农药残留膳食摄人风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

第4章 慈溪市葡萄质量安全风险评价

 第l节 慈溪市大棚葡萄质量安全风险评价

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市葡萄农药残留的风险

l 材料与方法

2结果与分析

3 讨论

 第3节 慈溪市葡萄农药残留膳食摄人风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结沦

第5章 慈溪市杨梅质量安全风险评价

 第1节 慈溪市地产杨梅农药残留调查

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第2节 慈溪市外地杨梅质量安全风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第6章 慈溪市桃子柑橘等其他水果质量安全风险评价

 第1节 2009—2013年慈溪市桃子农药残留分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第2节 散户种植的水蜜桃农药残留膳食摄人风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

 第3节 慈溪市柑橘质量安全风险评价

l 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第4节 慈溪市水果有机磷农药残留调查及风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

 第5节 2011—2014年慈溪市农产品批发市场水果质量安全情况调查及风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第7章 水果质量安全对策与措施

 第1节 影响水果农药残留量的主要因素

1 种植户安全用药意识差

2 种植户栽培技术有待进一步提高

3 农药市场管理有待进一步加强

4 质量监控作用不强，质量安全标准尚不完善

5 农药残留检测体系不健全

 第2节 水果质量安全对策与措施

l 加大宣传培训力度，提高从业者素质

2 完善水果相关种植技术措施

3 加强农资投人品市场管理

4 推广应用病虫害绿色防控技术

5 科学使用农药

6 严禁使用药袋

7 开展水果产地环境普查

8 建立水果市场准人制度

9 完善水果质量标准体系

1O 加强水果“三品一标”认证

附录 水果中农药最高残留限量(MRL)国家标准与农药每日允许摄入量(AD置)

由王冬群、王旭强编著的《水果农药残留风险评价及管理》对慈溪市水果产业发展概况进行了分析，对水果质量安全风险评价理论与方法进行了综述。并以慈溪为例，应用各种风险评价指标对梨、葡萄、杨梅、草莓和柑橘等各种水果农药残留引起的质量安全风险问题进行了评价研究，并提出了相应的对策措施。

由王冬群、王旭强编著的《水果农药残留风险评价及管理》的内容主要为作者在2008-2015年期间所做的工作总结和心得，前后持续了8年，时间跨度较大。在8年中相关标准变化比较大，有的已经废止，有的已经更新，因此在每节都注明了工作时间，亦成文于当时。用当时有效的标准判定当时的样品反映了特定时期的情况，因此本书未对标准作更新。望读者不要被误导，在工作中应使用有效标准。