陈武选编的《壶中日月长(文化名家谈饮酒)(精)》精选现代文化名家34篇谈酒的文章，有周作人、丰子恺、台静农等老辈文人，也有陆文夫、李国文、王蒙等当代名家，他们从不同的角度，给读者朋友们展示一个文人大家们的酒世界。本书不仅为读者展示了名家们性格的另一面，同时部分地反映了他们的人生态度。

丰子恺饮酒为兴味，为享乐，不求其速醉，因而对黄酒情有独钟。泡在酒里的老头儿——汪曾棋若是三五天见不到酒，日子就不知该如何打发。台静农所喜欢的是黑色的、焦苦味的“苦老酒”，只因它带着乡土风味。喜欢喝两杯的老舍，身体不好被迫戒了酒，虽有苦难言，却也无可奈何……

在《壶中日月长(文化名家谈饮酒)(精)》中，陆文夫等名人与酒，有说不完的故事，道不完的情……

谈酒

沙坪的美酒

吃酒

湖畔夜饮

谈酒

我与老舍与酒

饮酒

说酒

在酒楼上

戒酒

壶边天下

壶中日月长

做鬼亦陶然

屋后的酒店

酒仙汪曾祺

泡在酒里的老头儿

母亲的酒

二锅头颂

到“曲江春”吃酒

我的喝酒

谈酒

醉里得真如

诗人与酒

独饮小记

酒与水

淡酒

陪老陈喝酒

杨梅烧酒

酒

醉美葡萄酒

酒桌上的红颜

喝酒是个军事问题

酿酒颂

喝酒的故事

我所以不喜白酒而喜黄酒，原因很简单：就为了白酒容易醉，而黄酒不易醉。“吃酒图醉，放债图利”，这种功利的吃酒，实在不合于吃酒的本旨。吃饭，吃药，是功利的。吃饭求饱，吃药求愈，是对的。但吃酒这件事，性状就完全不同。吃酒是为兴味，为享乐，不是求其速醉。譬如二三人情投意合，促膝谈心，倘添上各人一杯黄酒在手，话兴一定更浓。吃到三杯，心窗洞开，真情挚语，娓娓而来。古人所谓“酒三昧”，即在于此。但决不可吃醉，醉了，胡言乱道，诽谤唾骂，甚至呕吐，打架。那真是不会吃酒，违背吃酒的本旨了。所以吃酒决不是图醉。所以容易醉人的酒决不是好酒。巴拿马赛会的评判员倘换了我，一定把一等奖给绍兴黄酒。

沙坪的酒，当然远不及杭州上海的绍兴酒。然而“使人醺醺而不醉”，这重要条件是具足了的。人家都讲究好酒，我却不大关心。有的朋友把从上海坐飞机来的真正“陈绍”送我。其酒固然比沙坪的酒气味清香些，上口舒适些；但其效果也不过是“醺醺而不醉”。在抗战期间，请绍酒坐飞机，与请洋狗坐飞机有相似的意义。这意义所给人的不快，早已抵消了其气味的清香与上口的舒适了。我与其吃这种绍酒，宁愿吃沙坪的渝酒。

“醉翁之意不在酒”，这真是善于吃酒的人说的至理名言。我抗战期间在沙坪小屋中的晚酌，正是“意不在酒”。我借饮酒作为一天的慰劳，又作为家庭聚会的一种助兴品。在我看来，晚餐是一天的大团圆。我的工作完毕了；读书的、办公的孩子们都回来了；家离市远，访客不再光临了；下文是休息和睡眠，时间尽可从容了。若是这大团圆的晚餐只有饭菜而没有酒，则不能延长时间，匆匆地把肚皮吃饱就散场，未免太少兴趣。况且我的吃饭，从小养成一种快速习惯，要慢也慢不来。有的朋友吃一餐饭能消磨一两小时，我不相信他们如何吃法。在我，吃一餐饭至多只花十分钟。这是我小时从李叔同先生学钢琴时养成的习惯。那时我在师范学校读书，只有吃午饭（十二点）后到一点钟上课的时间，和吃夜饭（六点）后到七点钟上自修的时间，是教弹琴的时间。我十二点吃午饭，十二点一刻须得到弹琴室；六点钟吃夜饭，六点一刻须得到弹琴室。吃饭，洗碗，洗面，都要在十五分钟内了结。这样的数年，使我养成了快吃的习惯。后来虽无快吃的必要，但我仍是非快不可。这就好比反刍类的牛，野生时代因为怕狮虎侵害而匆匆吞入胃内．急忙回到洞内，再吐出来细细地咀嚼，养成了反刍的习惯；做了家畜以后，虽无快吃的必要，但它仍是要反刍。如果有人劝我慢慢吃，在我是一件苦事。因为慢吃违背了惯性，很不自然，很不舒服。一天的大团圆的晚餐，倘使我以十分钟了事，岂不太草草了？所以我的晚酌，意不在酒，是要借饮酒来延长晚餐的时间，增加晚餐的兴味。

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据《吕氏春秋》《博物志》载，公元前785年，杜康父亲杜伯被周宣王杀害，杜康为躲避灾祸，逃到河南汝阳县一带做起了牧羊工。孤苦飘零、抑郁难舒的杜康难有好胃口，放牧时所带的秫米团常有剩余，便被杜康扔进附近的桑树洞中。日积月累，秫米团堆积甚多，突然一天，杜康发现桑树洞中多了些味道鲜美的透明液体。饮后但觉味道甘美，精神爽朗，于是便仿照这种方式，酿出秫酒。周平王迁都洛阳后，得以尝到杜康酒，认为口感绝佳，于是将其定为宫中御饮，封杜康为“酒仙”，赐名杜康村为“杜康仙庄”。

这便是酒的起源，公元前785年至今，恰三千年矣，三千年的传承，酒，已成为华夏文化非常重要的一个组成部分。“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”（李白《将进酒》），前有竹林七贤之刘伶，“饮杜康酒，一醉三年”，后有大侠古龙一生以酒为伴，最终以酒陪葬。哲理如“此中有真意，欲辨已忘言”（陶渊明《饮酒》）；豪放如“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”（李白《将进酒》）；无奈如“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”（辛弃疾《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》）；闲适如“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”（白居易《问刘十九》）。

不光是诗人们，酒文化已渗入中华大地的每一个角落。草莽豪杰有武松武二郎，景阳冈前豪饮十八碗，携“透瓶香”之冲天酒气，一顿拳脚了结了一只吊睛白额猛虎。统治者有魏武曹孟德感慨道：“何以解忧，唯有杜康。”即便是闺阁中的黛玉，也要“须得热热的喝口烧酒”。

酒，既能使人忘记烦恼，忘记哀愁，也能助人雅兴，壮人胆色；可将生活中的抑郁之气抛却脑后，亦可激发潜能，催生斗志；不但能帮助睡眠，还能提神醒脑。酒真是有趣呀．可上可下，宜正宜反，且两面之间，仅差毫厘。若善饮者则欲取所需，随手拈来；若不善饮者，则望酒兴叹，徒呼奈何。内中学问，呜呼高哉。

文人雅士与酒，从来都有天然的缘分，醺醺然、陶陶然之下，文思泉涌，斗酒诗百篇。本书精选现代文化大家谈酒的文章，给读者朋友们展示一个文人大家们的酒世界。