这本美食MOOK不只是做给那些想知道如何在家做菜或者哪个餐厅好吃的人，而是给那些真正热爱美食，关心美食背后种种文化的人们看的。你会发现，美食MOOK原来还有这么一种做法，而不是只谈如何做菜。
大卫·张著的这本《福桃(食物最好吃的时刻)》主题是食物最好吃的时刻，它可能是1994年传统料理转向分子厨艺的关键时刻，是味噌发酵或牛排熟成的最佳状态，是更好的杀鱼方法，也可能是茴香青涩到老熟的一生，是心中对家乡味的依恋，或是那餐永远去不成的午餐约会。
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