福田淳子著的这本《一人份料理》利用自己丰富的料理与食谱设计经验，为料理初学者和忙碌的上班族奉上简单实用的一人份料理食谱，并向烹饪菜鸟普及料理的基础常识。没有让人眼花缭乱的复杂菜式，只有最基础家常的料理，这才是日常生活最需要的。从日式经典家常菜，到西式简餐，再到中式改良菜，丰富的菜目，一定能让你找到适合自己的口味。从为自己制作一人餐开始，体验料理的独特魅力吧！

一个人吃饭好麻烦，总是凑合！”“做饭好难，完全找不到头绪！”你是否也有这样的烦恼？这本福田淳子著的这本《一人份料理》能让你从零开始，学会各式的美味料理。运用生活中最常见的食材，做出营养又美味的一人份料理，一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常，即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了，配图也是一目了然，一定不会出错。除此之外，书中还有实用的料理的基础知识，以及料理必备的厨具和调味品等。更有各种贴心提示，说明烹饪要点，保证让你快速变身大厨。快快行动起来，享受下厨的乐趣吧！

开始动手前

下厨前的基础知识讲座

 A 3大黄金守则

 B 基本工具

 C 基本调味料

 D 打造“好吃！”的5大要素

 E 餐具

 F 本书的使用方法

LESSON 1 试试看！第一次下厨做“一人份料理”

 怎么煮米饭

 怎么熬出汁（日式高汤）

 怎么做味噌汤

 初学者的“一盘餐” 1人份

 鸡肉咖喱饭

 初学者的日式套餐 1人份

 烤鱼套餐

 初学者的西式套餐 1人份

 肉扒套餐

LESSON 2 回家后20分钟就能搞定的“一盘餐”

 蛋炒饭

 蜜汁豆芽盖饭

 黏黏盖饭

 金枪鱼牛油果盖饭

 五花肉千层锅

 猪肉泡菜拌饭

 金枪鱼奶酪蛋卷

 味噌肉末炒茄子

 纳豆炒饭

 亲子饭

 不用炖的咖喱饭

LESSON 3 初学者也能信手拈来的经典主菜

 肉片炒蔬菜

 生姜猪肉烧

 照烧鸡肉

 土豆炖肉

 麻婆豆腐

 糖醋翅根和鸡蛋

 蛋包饭

 羽衣蛋皮/蓬松蛋皮

 番茄鸡肉

 香煎鸡胸肉

 鸡肉饼

 烤鲑鱼

 照烧鰤鱼

 生姜旗鱼烧

 松软豆腐扒

 熟菜沙拉

 什锦汤

 独居必学炸物

 炸蔬菜与炸鸡块

LESSON 4配角也精彩美味配菜

 【鸡蛋】美味鸡蛋烧

 【豆腐】凉拌豆腐大比拼

 【蔬菜/沙拉】

 菜丝沙拉

 萝卜干黄瓜沙拉

 土豆沙拉

 胡萝卜丝沙拉

 【蔬菜/经典常备菜】

 煮羊栖菜

 煮萝卜干

 5种常备小菜

 煮菠菜

 醋拌黄瓜裙带菜

 煮南瓜

 油豆腐皮煮芜菁

 【蔬菜/用剩菜做配菜】

 蒜香时蔬

 韩式凉拌蔬菜

 【蔬菜/用剩菜做酱菜】

 浅渍时蔬

 什锦酱菜

LESSON 5最爱面条

 意面的基本煮法

 辣味意面

 奶油意面

 拿波里意面

 沙拉乌冬

 炒乌冬

 盐味炒面

烹饪辞典

 切法大全

 食材处理方法

 保存方法

 分量一览表

 料理术语集