跟着大师学翻糖，周毅主编的《跟着大师学翻糖/大师烘焙教室》里有全面细致的翻糖基础知识：蛋糕胚制作、翻糖皮调制、熬糖工艺、拉糖窍门等。这里有有步骤图巨多、造型多变的翻糖作品：饼干、卡通、花卉、人物、鸟兽……关于翻糖，您不了解的、打算学习的、需要深度探究的，在书中都能找到所需的知识和技艺。下面，就跟着周毅和各位大师，一起步入翻糖的艺术殿堂吧。

翻糖基础知识

 翻糖饼干底制作

 糖霜调制

 糖霜调色

 玻璃纸折叠

翻糖饼干制作步骤精解

 圣诞雪人

 圣诞月亮

 桃心饼干

 桃心蕾丝饼干

 兔子饼干

 桃心玫瑰饼干

 桃心雪花饼干

 天使饼干

 调皮小女孩饼干

 小花饼干

 雪花心形饼干

 小浣熊饼干

 雪花饼干

 彩绘玉兰花饼干

 长颈鹿

 高跟鞋

 字母baby

 U形饼干

 绿色爱心

 冰激凌饼干

 花束饼干

 蛋糕饼干

 裙子饼干

 胡萝卜饼干

 彩绘蓝发小女孩

 礼物盒

 圣诞铃铛

 蝴蝶结饼干

 圣诞树饼干

 圣诞袜子饼干

 蝴蝶结饼干

 LOVE饼干

蛋糕胚制作

 胡萝卜杯子蛋糕

 蔓越莓重油蛋糕

 布朗尼

翻糖皮调制

 制作原料

 干佩斯

 软糖皮

 硬糖皮

 黄油霜调制

 巧克力酱调制

 包面

翻糖作品制作

 馥郁芬芳

 红磨坊

 静谧的午后

 清新

 保持平衡

 幽香

 佳人

 团圆婚礼

 嫁给我吧

 人鱼之歌

 荷官

 豆蔻年华

 盛大婚礼

 盛夏

 采菊东篱下

 国粹

 雨润流香

 盛大的舞会

 典雅简约

 魅惑

 中国印象

 夏日田园

 海盗王子

 小猴子

 小黄人

 小奶牛

 友谊时光

 人家还是宝宝

 化蝶

 生日聚会

 梦蝶纷华

 万圣节女巫

 小马

 深情回眸

 我要去加州

 甜蜜生活

 愤怒的小鸟

 我们结婚吧

 小公主

 马戏团

 软萌甜

 圣诞节

 精灵

 中国风

熬糖工艺

拉糖蛋糕制作

 奥斯丁玫瑰

 香水百合

 翡翠毛茛

 国色

 温婉

 盛大的婚礼

 圣洁婚礼

 花开浪漫时