在中华人民共和国的版图上,黑龙江形似一只昂首高翔的天鹅,坐落在东北边陲。总面积达46万平方千米,是我国地理位置最北、纬度最高、平均气温最低、太阳升起最早的省份。她东与俄罗斯毗邻,西与内蒙古接壤。在这片广博豪迈的土地上,山巍峨,水浩淼。大、小兴安岭连绵起伏;原始森林郁郁葱葱;松嫩平原、三江平原沃野千里;黑龙江、乌苏里江、松花江、牡丹江奔流而过;兴凯湖、镜泊湖、五大连池风景秀丽。丹顶鹤在这里栖息,东北虎在这里繁衍,鲟鳇鱼在这里遨游。它们将黑龙江装扮得绚丽多姿、神秘妖娆。
张升、居峰主编的《中国地理标志产品大典(黑龙江卷2)》收录了21个地理标志产品,都是比较具有黑龙江当地特色的产品,对于了解当地的饮食文化具有重要意义。