周俭主编的《这样吃最养肝》分三大部分：上篇主要介绍肝与常见肝病的基础知识；中篇分五谷、五菜、五果、五畜等择要介绍常用的肝病食疗食品；下篇以疾病为纲介绍常见肝病的食疗方案，供肝病患者及其家属参阅。

上篇：认识肝胆

 肝脏的位置与结构

 肝脏的功能

 中医论肝脏

 肝病“家族谱”

 肝胆相照

 中医对肝病的独特描述

 教你学看化验单

 中医相关术语解读

 肝病食疗的基本原则

中篇：“吃掉”肝病

 米面杂粮——五谷为养

 四时蔬菜——五菜为充

 水果坚果——五果为助

 鱼肉蛋类——五畜为益

下篇：护肝大套餐

 肝脏疾病

一、急性肝炎

二、慢性肝炎

三、肝硬化

四、脂肪肝

五、肝腹水

 胆囊疾病

一、急性胆囊炎

二、慢性胆囊炎

三、胆石症