烹饪的秘密、生物的奥秘、身体的谜团、时尚的知识、生活的智慧……

如果你是一位希望提高孩子情商和智商的妈妈，那么，本书网罗的全方位杂学一定不会让你失望！

赶快阅读多湖辉主编的《妈妈的杂学：培养聪明孩子》，和孩子一起了解和掌握这些知识吧！

让生活的智慧惠及孩子！

妈妈传给孩子的“智慧”很多时候不是通过“学习”，而是通过日常生活的点点滴滴渗透传递的。因此，多湖辉主编的《妈妈的杂学：培养聪明孩子》着眼于与日常生活息息相关的“智慧”，大量收录了适用于现代妈妈们的“生活杂学”。本书能让人在愉悦的阅读过程中增长知识，尽情地与孩子分享你的阅读收获吧！

第1部分 料理——揭秘烹饪技巧及食材秘密

 为什么隔夜的咖喱饭更美味？

 世界上最臭的罐头

 萝卜泥为什么比萝卜块辣？

 因泄愤而误打误擅产生的“薯片”

 生日蛋糕的来源

 拉面碗壁花纹的来源

 老豆腐与嫩豆腐有什么区别？

 羊角面包为什么是弯月形状？

 以白色牛奶为原料的黄油为什么是黄色的？

 为什么日本的三伏天要吃鳗鱼？

 为什么洋葱爆炒后会变种

 回转寿司店内的传送带为什么都是顺时针转动？

 西餐中的餐刀为什么是圆头的？

 水煮后的虾为什么会变红？

 用加热后的刀切面包可以更漂亮

 手捏寿司为什么是两个装的？

 甜品“圣代冰淇淋”是星期天品尝的食物？

 金枪鱼的肥肉部分曾是平民食品

 在咖喱的故乡——印度并无“咖喱饭”这道美食

 你知道水煮蛋的剥壳妙招吗？

 麦淇淋曾是黄油的替代品

 vegefanan（素食者）的词源居然不是vegelable（蔬菜）？

 Hayashini e（牛肉丁盖浇饭）是Hayashi发明的？

 莴苣叶不能用刀切的理由是什么？

 烹饪五要素的科学解释

 老抽和生抽哪个更咸？

 餐叉为什么只有4根齿？

 麦当劳的奶昔的来源

 Fnruitpunch（水果宾治酒）的“punch”原是印度语？

 纳豆为什么会这么黏稠？

 苹果竟然能调整其他水果的食用时间

 用微波炉烤的番暮不甜？

 乌冬面的来历

 软芝士与普通芝士的区别是什么？

 白巧克力和黑巧克力的区别

 爆米花原来是这么做成的

第2部分 生物——不可思议的动物和植物

 属于肉食动物的熊猫为什么变成了草食动物？

 我们经常食用的柳叶鱼竟然是它的替身？

 草莓和甜瓜不是水果而是蔬菜？

 候鸟为什么在飞行过程中不会迷路？

 绿芦笋和白芦笋的区别

 长颈鹿能作为宠物饲养吗？

 传说故事中出现的桃与现在的桃不是同一个物种？

 “柠檬富含维C”这个说法是错的？

 食肉动物只吃肉不会营养失衡吗？

 经常抚摸菊花会妨碍它的生长吗？

 红鲑鱼是红肉鱼还是白肉鱼？

 鸳鸯夫妻真的“成双成对，形影不离”吗？

 在厨房灭蟑螂用洗涤剂可以大显身手

 海龟落泪是因为产蛋的艰辛？

 “阿拉斯加帝王蟹”不是螃蟹

 鸽子走路前后晃动脖子的原因

 对着蜻蜓绕手指蜻蜓就会晕倒？

 香瓜网状纹果皮之谜

 橘子揉搓后真的会变甜？

 树叶为什么会变红？

 鳄鱼及蜥蝎的性别取决于孵卵时的温度？

 鱼类世界司空见惯的“性别转换”

 入睡时为什么要数“羊”？

 为什么不能用葡萄柚汁服药？

 狮子狗那漂亮的卷毛是为游泳而准备的？

 为什么猫从高处跌落依旧安然无恙？

 鳗鱼卵引起轰动的原因

 西番莲（PasSion fruit）是充满激情的水果？

 鹩哥为什么能模仿人渤

 67年才开花一次的毛竹

 山羊真的超喜欢吃纸片？

 实验用的老鼠为什么是小白鼠？

 居然有雄性生育孩子的奇异动物？

 向日葵面朝太阳的说法子虚乌有

 宠物往往与其主人相似？

 蝶和蛾有什么区别？

 章鱼的头在哪里？

 根据树木年轮寻找方向是迷信？

 海豚为什么那么聪明？

 水母为什么会发光？

第3部分 人体——有用的人体常识

 胶原蛋白流失会使肌肤失去弹性吗？

 为什么不主张临阵磨枪式的学习？

 抖腿这一不良习惯居然有出人意料的功效

 婴儿与成人的骨头数量一样吗？

 你知道黑眼圈的真面目吗？

 为什么300C的气温让^感觉炎热，而30℃的泡澡水却让人感觉温凉？

 大量喝醋后会使身体变柔软吗？

 吃焦鱼皮真的会引起癌症？

 真的没弄错药品的最佳服用时间？

 瞬间止嗝的妙招

 你能不能只弯曲小指？

 为什么只会在头上起肿包？

 孩子究竟为什么要换牙？

 饭后为什么不能立即刷牙？

 为什么长大后男女的声音会变得不同？

 “会睡的孩子长得快”是真的

 剃去杂毛会使眉毛越来越浓？

 科学证明“恋爱使人漂亮”

 让打针变得不痛的妙招

 孩子可以服用成人药物吗？

 你知道让疲劳不翼而飞的泡澡秘诀吗？

 跪坐为什么会脚麻？

 盲肠真的可有可无吗？

 为什么捏住鼻子就闻不到气味？

 体温计最高刻度42℃的可怕理由

 路痴的女性多还是男性多？

 血型性格诊断值得相信吗？

 甜点能格外引起人的食欲？

 遮阴处能防晒吗？

 嚼口香糖有助于专心学习？

 为什么看见光就会打喷嚏？

 眨眼的多少是如何衡量的？

 想要呈现自己漂亮的一面就要呈现左侧的脸？

 前往寒冷的地方真的容易感冒吗？

 打哈欠真的会传染吗？

 为什么不是空腹时肚子也会叫？

 频繁洗脸就不会长粉刺吗？

 尝眼泪就能知道哭泣的原因？

 怎样克服由紧张引起的怯场？

 让人头疼的智齿是退化的象征？

 人类寿命的极限是多少？

 嘴唇红色是血液的颜色吗？

 “低血压患者早晨起床很难受”的说法不靠谱

 自己开车不会晕车的原因

 为什么关节会发出“咔咔”的声音？

 容易被蚊子叮咬的是哪一类人？

 在暗处看书真的会伤眼吗？

 倒立吃东西究竟会怎样？

 去掉肚脐上的污垢会导致腹痛？

 左撇子寿命短是真的吗？

 十二指肠的长度真的相当于12根手指的长度？

 为什么小孩会经常流鼻血？

第4部分 时尚——全面了解时尚的起源及基础

 眼镜上的鼻架是塌鼻梁的日本人发明的

 方形手帕形状的由来

 拖鞋竟然是日本首创？

 香水中含有屁的成分？

 认为“虎牙”可爱的只有日本？

 时钟的“最美表情”是几点几分？

 婚纱为什么是白色的？

 为什么岁数大了会变成白发？

 婚戒为什么佩戴在左手的无名指上？

 耐克LOGO的设计费只有35美元

 领带原来是骑兵的围巾

 比基尼泳衣的原名是“atorn”（原子）？

 推动高跟鞋流行的竟然是个国王

 冬季衣物容易产生静电的原因

 为什么说到香奈儿香水就让人想到“N°5”？

 眼影原本是驱虫剂？

 太阳镜是为了方便法官隐藏表情？

 牛仔裤为什么是蓝色的？

 卡其色究竟是一种什么颜色？

 追求美白引发的悲剧

 世界上最大的钻石是多少克拉？

 路易·威登的花押灵感来自日本家徽？

 因兄弟不和而诞生的阿迪达斯和彪马

 “流行色”往往提前一年半定调

 珠宝巨头——卡地亚

 水手服大领巾的设计目的是什么？

 “宝格丽”的拼写为什么是“BVLGARI”？

 男士衬衫下摆前后偏长的原因

 近年来大受欢迎的“绒面料”（fteece）究竟是什么东西？

 夏威夷衬衫源自日本和服

 Blazer（运动休闲西装）的词源是“如火焰一般”

 Trench coat上的D字形圆环是为了挂手榴弹用的？

第5部分 生活——彻底解决身边的疑问

 卫生纸单层型更划算？

 塑料袋是谁发明的？

 中式餐具与西式餐具有什么区别？

 为什么母亲节要赠送康乃馨？

 令雨伞复旧如新的妙招

 情人节为什么要送巧克力？

 易拉罐饮料为什么分“铝”和“铁”两种类型？

 五颜六色的指甲油原来是这样发明的

 洗涤剂可以混用吗？

 保鲜膜源于主妇的智慧

 为什么叫“银行”而不叫“金行”？

 微波炉的发明者

 水槽排水管呈“S字形”的原因

 除夕钟声为什么要敲108下？

 遍布街头巷尾的便利店的来源

 去除污溃的小妙招

 让难揭的贴纸和咬死的螺丝钉松动的妙招

 杂志为什么都是提前出刊？

 各种食用油的区别

 顺时针转动为什么是向右转？

 储蓄罐为什么是猪的造型？

 压岁钱的来历

 烟花为什么是五颜六色的？

 过量饮用矿泉水的危害

 纸巾原本是军需品

 洗衣机是谁发明的？

第6部分 娱乐——可与他人分享的有趣话题

 吉卜力工作室的“吉卜力”是指什么？

 东京迪斯尼乐园与迈阿密海滩的关系

 那只可爱的机器猫

 巨匠梵高生前只卖出一幅作品

 电影银幕上小孔的作用

 歌手为什么要戴耳塞？

 高尔夫的“18洞”源于威士忌？

 全美最佳影片泛滥之谜

 歌舞伎演员为什么都是男性？

 你知道纸牌四种花色的由来吗？

 婚丧仪式及运动会上的经典音乐是哪首乐曲？

 芭蕾舞演员旋转不眩晕的原因

 足球中的红牌是怎么诞生的？

 奥运会金牌其实是银牌？

 棒球教练身着比赛制服的原因

 围棋黑白棋子尺寸有差异的原因

 管弦乐的调音为什么用双簧管？

 蒙受名画《蒙娜丽莎》盗窃嫌疑的巨匠

 特别出演与友情出演有什么区别？

 为什么好莱坞成为电影圣地？

 国际象棋的由来

 奥斯卡“小金人”的原型

 钢琴的起源

 练瑜伽真的能塑造体形吗？

 街舞的产生

羊角面包为什么是弯月形状？

形状弯弯、两角圆弧的羊角面包是面包店必备的一种产品。在人们的印象中，奶咖配羊角面包是典型的巴黎式早餐，但据说这种面包并非诞生在巴黎，而是诞生在奥地利的首都维也纳。

1683年，整个维也纳被奥斯曼土耳其帝国的军队包围，人们的生命犹如风中的蜡烛，随时可能消失。在某一天早晨，一个摸黑起床在地下室发面的面包店老板听到了一种奇怪的声响，那正是土耳其军队在为进攻市内而开挖地道的声音。

多亏了面包店老板及时通风报信，土耳其军队的偷袭才没有成功。当时的皇帝利奥波德一世非常高兴，他命令当地的面包店烤制弯月形的面包。因为奥斯曼土耳其帝国的国旗上绘有弯月，将面包烤制成弯月形并吃掉就意味着。将土耳其吞入腹内”。就这样，羊角面包迅速流传开来，不久便传入法国。

以白色牛奶为原料的黄油为什么是黄色的？

牛奶明明是白色的，但以牛奶为原料生产的黄油却是黄色的。乍一想让人感觉挺不可思议的，但其实是因为牛奶里本身含有黄色色素的缘故。

黄油的黄色是一种名为“类胡萝卜素”的色素造成的。这种类胡萝卜素主要存在于奶牛食用的牧草中。但由于牧草同时富含一种名为“叶绿素”的色素，而这种色素会发出强光，致使我们的眼睛被这抹绿色吸引而忽视了其他颜色。

牧草在奶牛体内分解变成牛奶时，“类胡萝卜素”被名为“脂肪球”的物质吸收。由于脂肪球对光具有慢反射作用，所以牛奶看上去呈现白色。而牛奶一旦被加工成黄油，脂肪球的覆盖膜被破坏，类胡萝卜素的颜色便会显现出来。就这样，我们看到的黄油便是黄色的。

牧草的成分不同，黄油的颜色也会发生变化。由于青草中富含“类胡萝卜素”，奶牛食用越多，由其牛奶制成的黄油颜色也就越黄。而奶牛食用的如果是干牧草，由于其中的“类胡萝卜素”被大量分解，制成的黄油颜色就偏白。黄色的黄油似乎口感更浓郁，营养更丰富，但实际上无论从口感还是营养价值来说，两者几乎没有差异。

为什么日本的三伏天要吃鳗鱼？

日本的夏天暑气逼人，尤其是三伏天。在三伏天食用鳗鱼是日本民间的习俗。据说，这一习俗始于江户时代中期。当时，一位鳗鱼店老板因夏天客人稀少而愁眉不展，为此他找到了当时著名的学者——平贺源内帮忙出主意，平贺源内提出的宣传口号便是“暑伏之日当食鳗鱼”。但这个说法的真伪无法确定。

在日本，早在《万叶集》时代就有“鳗鱼治苦夏”的说法，诗人大伴家持的“和歌”中就有建议苦夏的人食用鳗鱼的内容。

在江户时代，为了防止苦夏，人们就有在三伏天食用鳗鱼、梅干、乌冬面和苦瓜等食物的习惯。另外，当时的人们还认为食用鳗鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲇鱼、蚬和茄子等黑色食物，有益于健康度夏。

为什么洋葱爆炒后会变甜？

生吃的洋葱很辣，但爆炒后的洋葱却很甜。同样是洋葱，为什么会有如此大的差异呢？

洋葱既含有能导致辛辣的硫磺化合物，又含有葡萄糖、果糖以及蔗糖等物质。经过刀切后的洋葱，细胞遭到破坏，硫磺化合物变成辛辣成分，完全覆盖了其原有的甜味。生吃的洋葱辣口就是因为这个原因，切洋葱会流泪也是因为气化的硫磺化合物刺激双眼的缘故。

但爆炒洋葱可以使极易挥发的硫磺化合物不断消失，剩下难以挥发的糖分，而加热会导致水分蒸发、糖分浓缩，于是甜味便凸显出来。在不断翻炒的过程中，洋葱的组织细胞变得纤细，使得糖分更容易接触到味蕾。

水煮洋葱虽然也会变甜，但由于甜味未经浓缩直接溶解在汤汁中，因此其甜味远不如爆炒。

回转寿司店内的传送带为什么都是顺时针转动？

如今，遍布大街小巷的回转寿司店生意越来越好。店内一直循环转动的传送带也成为了其招徕顾客的特色之一，但你是否注意到这样的传送带一般都采用顺时针方向转动。这是什么原因呢？

其实是因为人们习惯用右手吃饭。如果右手拿筷，那么用左手取用食物的盘子则更方便。如此一来，顺时针方向的转动就显得更为便利。另外，大多数人右眼用得较多，因此从右边转过来的东西会更快进入自己的视野。曾经也有逆时针方向转动的传送带，但客人纷纷投诉取用食物不方便，最终又改回顺时针转动。

回转寿司的发明灵感源自工厂流水线上的传送带。回转的速度可以根据店铺的定位进行调整，据说价格低廉的大型连锁店每分钟的回转速度在7米以上，而价格昂贵的特色店铺每分钟的回转速度一般在5米左右。是狼吞虎咽还是精挑细选？店铺的定位不同，客人的喜好也截然不同。

西餐中的餐刀为什么是圆头的？

西餐中使用的餐刀都为圆头。这是因为刀头尖锐会有危险，但理由不仅仅如此。

最早将刀头改为圆头的是在17世纪的法国。在那之前，餐桌上的餐刀都是尖头的。而且当时的男贵族们往往不顾形象地在大庭广众下用餐刀剔牙，这是违反礼仪的行为。但由于当时的餐桌礼仪尚未完全确立，尽管有人表示不满，但男人们依然我行我素。

对此无法容忍的是当时的国王路易十三的宰相——黎塞留。他是将法国推向大国地位的铁腕政治家，在生活中也是一个“人必须拥有优雅教养”的推崇者。

当他看到前来拜访的身份高贵的客人用餐刀剔牙时，大为恼火，便命令家中的仆人们将所有的餐刀都磨成圆头。如此一来，即便想用刀头剔牙也无计可施。听闻此事的贵妇们争先恐后地订购这款。黎塞留型”餐刀，因为她们也十分厌恶男人们在餐桌上的剔牙行为。

就这样，圆头餐刀开始普及，并迅速传遍欧洲及世界各地。

水煮后的虾为什么会变红？

出现在餐桌上的虾一般呈现出诱人的红色，但菜场里卖的活虾不是青黑色就是褐色。虾煮熟后为什么会变红呢？

其实虾壳变红是由一种名为。虾青素”的色素引起的，虾青素与胡萝卜、橘子一样属于类胡萝卜素。生鲜的虾由于体内的虾青素与球蛋白的蛋白质结合在一起，所以不会呈现出红色。但加热后，两者的结合遭到破坏，虾青素原有的颜色便显现出来。而烤虾时，虾青素被空气中的氧气氧化会变成更为鲜红的颜色。

不过，有时候没有加热过的虾也会变红。这是由于遇到酸性物质或鲜度下降的缘故，也是蛋白质变质的结果。

P17-22

孩提时代，我们往往是在自己的妈妈或长辈们的各种生活经验，即所谓的“奶奶的智慧百宝箱”的熏陶教育下慢慢长大的，能否将这些宝贵的经验传授给孩子是妈妈的重要职责之一。

比如，面对正在进餐的孩子，下面两种提醒，你认为哪一种是正确的？

A.“快点吃，吃完了赶紧做作业。”

B.“多嚼嚼，吃饭要细嚼慢咽。”

如果在考前等特殊时段，暂时选A肯定没错；但如果想要培养聪明孩子，那就应该选B。因为有研究结果证实，细嚼慢咽不仅有助于孩子的成长，还能提高记忆力和智商。

烹饪的秘密、生物的奥秘、身体的谜团、时尚的知识、生活的智慧……如果你是一位希望提高孩子情商和智商的妈妈，那么，本书网罗的全方位杂学一定不会让你失望！赶快阅读本书。积极主动地向孩子传授这些知识吧。

（日）多湖辉