第1章 米面类

第2章 豆类及豆制品

第3章 食用植物油

第4章 糖类

第5章 蜜饯

第6章 蜂蜜

第7章 乳制品

第8章 腌制品

第9章 调味品

第10章 肉类

第11章 蛋类

第12章 酒类

第13章 饮料

第14章 茶、咖啡类

第15章 水产品食品

第16章 瓜果、蔬菜类食品

第17章 水果类食品

参考文献

王普生主编的《食材特性一看就知》对食品的基本概念，百姓日常生活中常见的食物种类及其品质特点、营养功效、饮食宜忌，以及如何进行采购、储存、食用等环节的基本常识和注意事项进行了讨论，希望对读者有所借鉴，以改善饮食习惯，提高生活质量，促进健康。

王普生主编的《食材特性一看就知》重点介绍了百姓生活中常见食品的分类特点及采购、储存、食用等各个环节的基本常识和注意事项，并借用各地专家学者的经验与体会参与分析。希望对读者有所借鉴和启发，以改善饮食习惯，进一步提高自己的生活质量和健康水平。