陈郁芬编写的《65℃汤种面包》将中式面点中的“烫面”概念运用到面包制作中，这种中西结合的方法，让面包成品组织更柔软、细腻、富有弹性，也更符合东方人，尤其是老人、孩子的口味、口感喜好，快来学习陈郁芬老师的“65℃汤种”技法吧，你的家人一定会喜欢！
“汤种”指温热的面种或稀的面种，面粉加水后在火上加热或者直接在面粉中加入热水，使淀粉产生糊化，即为汤种。面粉糊化后吸水量大增，因此面包的组织柔软、富有弹性、耐保存，更符合现代人的口味喜好。陈郁芬老师用“65℃汤种”概念简化了制作过程，制作方法更简单、易学。
《65℃汤种面包》共提供68款汤种面包，包括甜面包、调理面包、吐司、高纤面包等，最大限度地满足您的口味喜好！
《65℃汤种面包》的作者是陈郁芬。