本书介绍数种简易的家常菜和宴会菜肴，依中国传统烹调拔艺及营养成分调配，望能大力推广素食。
| 书名 | 正味四季素菜 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 心智禅师 |
| 出版社 | 山东科学技术出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书介绍数种简易的家常菜和宴会菜肴，依中国传统烹调拔艺及营养成分调配，望能大力推广素食。 目录 烹调方法 各种食物裁切法 配料和调料 营养含量表 太极翡翠 醍醐酪 青椒集锦 三卤香里 香竹珠羹 一帆福星 青脆圆须 珍馐藏壶 土豆沙拉 花生豆腐 雪里百页 榨菇百页 冬竹香果 三色拼盘 …… 试读章节 炸锅中加入较多热油，投下材料后，以大火经适当时间使材料呈金黄色，外酥内熟即可。如材料需拌粉料再油炸时，可在面粉中加入少许发粉，这样炸起来外皮较酥脆且香。 |
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