作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提高厨艺，增添生活情趣。

出版说明

作者序

头盘

汤羹

海鲜——主菜

牛肉——主菜

猪羊——主菜

家禽——主菜

面点

甜品

附录

重复放下肉肝酱、洋葱蘑菇馅及铺上火腿片，将酥皮卷起，包裹头尾，切去过长多余之酥皮作装饰之用。以碎备之酥皮作装饰，涂上打发之蛋浆，放入中猛火之焗炉内，以华氏400度焗至表面金黄香脆，取出切件乘热进食。