“天上龙肉，地上驴肉。”驴肉是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富、鲜嫩可口的绿色食品。张俊信，李兰芳编著的这本《巧做全驴宴》主要介绍驴肉加工技术及烹调技术，内容丰富多彩，技法精纯可靠，阅读本书，读者不但可以掌握驴肉烹调知识；还可以学会制作各种色、香、味、形、器俱全佳的精美菜肴，为生活增添口福。
| 书名 | 巧做全驴宴 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 张俊信//李兰芳 |
| 出版社 | 知识产权出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 “天上龙肉，地上驴肉。”驴肉是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富、鲜嫩可口的绿色食品。张俊信，李兰芳编著的这本《巧做全驴宴》主要介绍驴肉加工技术及烹调技术，内容丰富多彩，技法精纯可靠，阅读本书，读者不但可以掌握驴肉烹调知识；还可以学会制作各种色、香、味、形、器俱全佳的精美菜肴，为生活增添口福。 内容推荐 张俊信，李兰芳编著的这本《巧做全驴宴》主要介绍驴肉加工技术及烹调技术，内容丰富多彩，技法精纯可靠；本书有精美冷拼彩图、手法和刀工介绍，有精美八寸彩拼、驴肉大拌、自助多味驴头、巧做驴肉热菜4类驴肉菜品，集川鲁粤辽及胶东菜等特色用于菜品的制作、烹调上，创造出色、香、味、形、器俱全的中华美食——全驴宴。 阅读《巧做全驴宴》，读者不但可以掌握驴肉烹调知识；还可以学会制作百余种精美的驴肉菜肴，为生活增添口福。 目录 精美八寸彩拼 五香舌条 层层耳丝 龙珠彩拼 美味小肠 酱香顶门肠 富贵驴心 麻油驴宝 吉庆狮子肝 原味小腰 蒜泥龙筋 三色心管 巧拌天梯 生肠拼盘 麻香喉管 驴南肠拼盘 片片香腱子肉 料汁肺叶 金钱肉 十香肚条 肉瓜 花香驴 驴肉大拌 自助多味驴头 巧做驴肉热菜 |
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