食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄月饼的做法步骤
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1转化糖浆，花生油和枧水混合搅拌均匀。 -
2直接倒入面粉揉成面团。
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3铺上保鲜膜松弛两小时以上。
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4蛋黄取出喷上高度白酒，180度烤五分钟取出稍稍放凉。
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5取15g莲蓉馅料压扁包入蛋黄，如果不喜欢整颗蛋黄可以切半。
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6取25g皮包入馅料收口搓圆。
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7放入模具压出花型，表面盆少许水，烤箱预热180度。
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8放入模具压出花型，表面盆少许水，烤箱预热180度。
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9放入烤箱先烤五分钟定型。
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10取出刷上一层薄薄的蛋黄液，一定要薄切均匀。
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11再次放入烤箱180度二十分钟即可。
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12取出彻底放凉以后密封回油，大概一到两天，花纹会越来越美。
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13切开看看，很美味哦。
小窍门
月饼想要花纹清晰各种比例一定要拿准，蛋黄液也一定不能刷的太厚。
使用的厨具：电烤箱
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