喜欢吃辣的人一定非常喜欢四川菜。本书正是针对这类读者群而编写。该书从四川各地川菜餐厅与饭馆中收集了各自的招牌菜、当家菜、特色菜，并详细介绍了这些菜肴的来源、原料、制法、特点、制作关键等内容，帮助读者轻松学会四川口碑最好的川菜制作方法。
自从《四川民间流行菜》(第一集)推出以来，受到广大读者欢迎，为此我们继续对四川各地民间流行菜进行了深入挖掘与整理，取其精华，选编出第二集《四川民间流行菜》奉献给读者。本集选编菜肴200余款，大多为四川各地川菜餐厅与饭馆的招牌菜、当家菜、特色菜，地方特色十分浓郁。
本书对这些菜肴从来源、原料、制法、特点、制作关键等做了详细的介绍，具体实用，便于操作，是当今川菜餐饮业人士与广大川菜烹饪爱好者较好的参考读物。