本书是继CCTV-4《中华医药-红楼养生》系列节目后又一红楼美食养生力作。该书览大观园盛景，弘扬传统文化，探红楼美食奥秘，解说养生之道。
本书适用于广大读者，以红楼美食爱好者尤为适用，对中医、中西医结合的临教学工作者、食疗专科、食疗门诊、药膳餐厅、病房营养护士等也有实用价值。
《红楼梦》的饮食文化引起了后来者的广泛兴趣。因而全国各地以《红楼梦》所描写的菜肴为依据而创造出来的名宴佳肴众多。它集红楼菜之精华于一席，融观赏、品尝、谈菜为一体，给人以视觉上的满足、口腹上的美味、色觉上的享受、知识上的趣谈。
[原文赏析]带您回顾红楼梦的经典片段，引入原著中的经典美食。
[历史溯源]和您一起探寻经典美食的由来与历史变迁。
[制作方法]为您详细介绍美食的配料与制作方法。
[中医观点]从中医理论的角度为您解说美食的养生保健作用。
[营养分析]运用现代科学技术帮您揭开美食的养生奥秘。