中国野菜有200多种，分属40余科，常见100多种。本书从中选出人们常食的、易采到的50种野菜，按照植物学进行分类。全书共分十一章，一章作为一科，一种野菜作为一节。每一种野菜分别介绍了概况，包括科属、别名、特征、分布、营养成分、食用、药用的内容。书中还配有可食期的图片，便于识别。本书图文并茂，文字通俗易懂，内容科学，简明扼要，适合广大城乡居民阅读，也可供营养工作者参考。

本书根据营养学与中医学理论，结合民间的食疗与验方，通过实验检测、分析整理、总结归纳，详细介绍了50种野菜的营养成分及食用价值、药用价值等。内容丰富，通俗易懂，科学实用，适合广大养生健身爱好者阅读，尤其适合防病治病，增强体质的中老年人参考。

一、菊科

(一)刺儿菜

(二)苦荬菜

(三)薄公英

(四)滇苦菜

(五)苣荬菜

(六)鬼针草

(七)马兰

(八)茵陈蒿

(九)碱菀

(十)山苦荬

二、石竹科

(一)繁缕

(二)麦瓶菜

(三)麦篮菜

三、十字花科

(一)荠菜

(二)播女蒿

(三)独行菜

四、蓼科

(一)酸模

(二)萹蓄

(三)水蓼

(四)酸模叶蓼

五、苋科

(一)反枝苋

(二)绿苋

(三)牛膝

六、桔梗科

(一)燕尾菜

(二)桔梗

七、藜科

(一)黄须菜

(二)地肤

(三)猪毛菜

(四)藜

八、鸭跖草科

(一)鸭跖草

(二)饭包草

九、桑科

十、玄参科

十一、其他科