“现在我在湖南省的凤凰古城，住的客栈是朋友家的，所以能在他那儿做饭。
四季豆炒肉片，请多多指教！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆炒肉片的做法步骤
-
1准备如图的三分之二蒜末，二分之一葱末。 -
2猪肉切片后，用生抽，料酒，生粉腌10分钟。如有肥肉切片备用。 -
3四季豆洗净，切成小段待用。 -
4热锅冷油，爆香蒜葱。 -
5放四季豆，炒到变色，下适量盐。起锅备用。 -
6下一点油，放肥肉，煎到两面都焦黄。图为煎了一面。 -
7放剩下的葱蒜，爆香后，下肉片，翻炒。 -
8待肉片变色，6-7成熟，放四季豆。 -
9加入老抽调色，加入20-30ml水，中小火盖上锅盖约3分钟。 -
10等四季豆变软，装盘！ -
11碟子装。
小窍门
1.腌的时候，可以加盐。2.四季豆可过热水焯一下，易熟。3.肥猪肉焦油特别香。
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