食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄鱼块的做法步骤
-
1鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。 -
2番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。 -
3去皮番茄切丁。 -
4姜切片。 -
5适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊。 -
6锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。 -
7炸好的鱼块盛出备用。 -
8锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。 -
9入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。 -
10锅中入适量水大火烧开。 -
11放入鱼块，转小火10分钟，调入适量盐、糖。 -
12鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。
小窍门
鱼块最好用新鲜的，因为番茄入菜，口味相对清淡，如果鱼块不新鲜的话，腥味儿就会比较重。不新鲜的鱼块就要用重口的调料，比如麻辣来掩盖腥味儿了。O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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