食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
-
1将蛋清蛋白分离。 -
2把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。 -
3加入牛奶和过筛的面粉。 -
4搅打均匀无颗粒备用。 -
5蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。 -
6在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 -
7将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。 -
8倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。 -
9烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。 -
10倒扣放至不烫手后撕去油纸。 -
11翻面抹上蓝莓酱。 -
12轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。 -
13切段就可以吃了。
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