食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯南瓜芋圆的做法步骤
-
1南瓜和紫薯放入锅内蒸差不多20分钟左右 -
2将蒸好的南瓜和紫薯分别放入容器中，捣成泥 -
3糖、淀粉等按比例混合（其实我随手抓的量差不多就好）拌匀注意南瓜的水分较多，所以用的粉会多很多哦 -
4南瓜和紫薯想平时和面那样一点点的加入淀粉，和到不黏手的时候，吧它们分别取出来，放在案板上不停的揉啊揉，我差不多反复了10次左右，揉揉停停，然后再揉（揉的手都酸了，第二天上班手拿鼠标都不舒服），真是个体力活 -
5把揉好团子搓成长条，然后切成小段，也可以揉成像小汤圆那样的团圆子 -
6把小圆子放入烧开的水中煮，漂起来后再煮个5分钟就OK了 -
7捞出来放入冷水中，多过几遍，这样出来的芋圆才更Q -
8芋圆一次吃不完可以放入冰箱里冷冻起来 -
9出来的芋圆颗颗Q，手都拿不住，口感味道不比鲜芋仙的差 -
10可以放入绿豆红豆汤里吃，自己动手，真材实料，而且特别新鲜，想吃南瓜做南瓜的，想吃芋头做芋头的，步骤都是这样
小窍门
1.做南瓜芋圆时候要特别注意，南瓜水分较大，比较难弄成团，期间要不停的放淀粉搅拌，直至不黏手
2.紫薯的芋圆放进开水里煮的时候，因为紫薯里面含有花青素然后水会变成蓝紫色，请放心食用
3.煮好的芋圆要过冷水，这样才会更加Q，更爽口
2.紫薯的芋圆放进开水里煮的时候，因为紫薯里面含有花青素然后水会变成蓝紫色，请放心食用
3.煮好的芋圆要过冷水，这样才会更加Q，更爽口
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
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